Artichauts en sauce un plat simple, riche et fait maison. Une recette de légumes savoureuse et saine, si vous aimez les artichauts ce plat est très bon et avec la sauce ils sont très tendres et juteux.
Une sauce simple que l'on peut préparer avec d'autres légumes comme des blettes, des asperges, des feuilles….
Parfois, nous ne les mangeons pas parce que nous ne les nettoyons pas, c'est la partie la plus lourde, ils ont un peu de corvée, mais ce n'est pas compliqué, donc le résultat en vaut la peine. Un plat qui vous plaira.
Artichauts en sauce
Auteur: Montse
Type de recette: entrant
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 8 artichauts
- 1-2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillerée de tomate frite
- À soupe de farine 1
- ½ verre de vin blanc
- sel, huile et poivre
- De l'eau et du citron pour nettoyer les artichauts
Préparation
- Nous allons commencer par nettoyer les artichauts, couper les pointes de l'artichaut et les feuilles environnantes avec le couteau jusqu'à ce que nous ayons le cœur ou les feuilles les plus tendres.
- Nous coupons les artichauts en 4 morceaux et nous les mettons dans un bol que nous aurons avec de l'eau froide et du jus de citron.
- Épluchez et hachez l'ail et l'oignon.
- Nous mettons une cocotte sur le feu avec un jet d'huile, quand elle est chaude nous ajouterons l'ail et l'oignon que nous faisons sauter.
- Quand elle commence à prendre couleur, ajoutez la tomate frite, faites-la sauter et ajoutez la cuillère à soupe de farine, remuez.
- Ajoutez le verre de vin blanc et laissez-le s'évaporer. Nous retirons les artichauts de l'eau, les égouttons et les ajoutons à la casserole avec la sauce, ajoutons un verre d'eau, du sel et du poivre, laissons cuire jusqu'à ce que les artichauts soient tendres pendant environ 20-30 minutes, si j'en ai fait un peu plus d'eau que nous ajoutons.
- Quand ils le sont, nous goûtons le sel, rectifions et servons.
- Et ils seront prêts à manger !!!