Artichauts confits, délicieux, idéal pour faire un apéritifv. Si vous aimez les artichauts, en faire maison c'est bon et très simple. Ils peuvent être préparés dans des bocaux et toujours les avoir pour quand vous en avez envie.
Il faut profiter du temps des artichauts, quand ils sont à leur meilleur il faut en profiter car ils sont bien meilleurs et moins chers.
Les artichauts confits ils sont très bons, ils sont conservés dans de l'huile d'olive, leur saveur est très bonne, aussi si vous les aimez beaucoup et que vous voulez les varier, vous pouvez ajouter des épices, des herbes ou n'importe quelle saveur à l'huile que vous aimez.
artichauts confits
Auteur: Montse
Type de recette: Amuse-gueule
Portions: 4
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Temps total:
Ingrédients
- 6-8 artichauts
- 1 citron ou persil
- 350ml ou un peu plus d'huile d'olive
- Poivre
- Sal
Préparation
- Pour faire les artichauts confits, nous allons d'abord mettre un bol avec de l'eau et le jus d'un demi-citron.
- Nous nettoyons les artichauts en enlevant toutes les feuilles les plus dures jusqu'à atteindre les plus tendres, en laissant les coins des artichauts. Nous les couperons en deux ou en quartiers et avec une petite cuillère nous enlèverons les poils des artichauts. Nous les mettrons dans l'eau pour qu'ils ne deviennent pas laids.
- Si vous avez du persil, c'est bien aussi.
- Mettez une casserole avec de l'huile, égouttez bien les artichauts et séchez-les. Mettez-les face vers le haut dans la casserole toujours recouverte d'huile d'olive, ajoutez un peu de sel et de poivre.
- Laissez cuire à feu très doux, à environ 60-80 º C pendant 40 minutes ou une heure. Cela dépendra de l'artichaut.
- Pour savoir quand ils sont piquez un artichaut avec un cure-dent.
- Quand ils sont éteints et terminés.
- Conserver dans des bocaux en verre recouverts de la même huile. On peut congeler des barques d'artichauts.