Boulettes de bœuf à la sauce espagnole

Les boulettes de viande font partie de notre livre de cuisine traditionnel et admettent de nombreuses variations. Dans ma maison, ils aiment le plus à la sauce espagnole, une sauce traditionnelle délicieuse pour accompagner toutes sortes de viandes et initier indirectement les enfants au monde des légumes.

Et en parlant d'enfants, c'est une recette à laquelle ils peuvent collaborer; Ils s'amuseront à mélanger les ingrédients avec leurs mains et à vous aider à former les boules. Je t'encourage à faire ça recette traditionnelle, vous pouvez l'ajouter à d'autres excellentes recettes de boulettes de viande: boulettes de viande à la sauce tomate ou une sauce aux oignons caramélisés; pour ne pas s'ennuyer.

Ingrédients (4 personnes)

Pour les boulettes de viande:

• 500 gr de bœuf haché (vous pouvez mélanger du porc)
• 1 oeuf
• 1 gousse d'ail finement émincée
• 50 grammes. de chapelure rassis (trempée dans du lait?
• Poivre noir moulu
• Sal
• Persil haché
• 1/4 cuillère à café de muscade
• Oeuf et farine pour enrober.

Pour la sauce:

• Cebollas 2
• 1 poivre vert
• 1/2 poivron rouge
• 1/2 carotte
• 1 tomate
• 1 verre de vin blanc
• Bouillon de viande ou eau
• Sal
• Poivre
• Viande de piment chorizo

Élaboration

Nous fabriquons les boulettes de viande en mélangeant avec nos mains la viande hachée, l'œuf, la chapelure imbibée de lait, la gousse d'ail hachée et les épices, au goût. Une fois que tout est bien, on mélange, nous formons les boules et les enrober de farine avant de les faire frire dans l'huile chaude. Nous avons réservé.

Pour faire la sauce, faites chauffer un jet d'huile dans une grande poêle. L'oignon, le poivron vert, le poivron rouge et la carotte sont hachés et ils sautent jusqu'à tendreté. Ensuite, la tomate est ajoutée, pelée et hachée et cuite pendant quelques minutes.

Le vin blanc est versé et l'alcool s'évapore. Finalement, le eau ou bouillon de viande, sel, poivre et piment chorizo ​​et cuire au moins 15 minutes. Une fois ce temps passé, il est écrasé.

Les boulettes de viande sont placées dans une casserole basse et la sauce est versée dessus. Laisser cuire le mélange pendant au moins 20 minutes à feu doux en remuant la casserole de temps en temps pour que la sauce se lie.

Ils sont servis chauds.

notes

Bien que la vraie chose soit d'utiliser du bouillon de viande pour faire la sauce espagnole, cette fois j'ai utilisé de l'eau et ajouté le piment chorizo ​​pour lui donner une saveur supplémentaire. Je peux vous assurer que c'était délicieux.

Si vous pensez que la sauce sera aqueuse, essayez de retirer le liquide dans un verre d'eau avant de le broyer. Vous pouvez toujours le rajouter plus tard si votre sauce le demande. Gardez à l'esprit que lors de l'enrobage et de la friture des boulettes de viande dans la farine, lors de leur cuisson avec la sauce, elles ajouteront une touche d'épaisseur.

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Plus d'informations sur la recette