Lihas on palju osi, mida me ei tea ja mida me sööme lihtsa gastronoomilise teadmatuse tõttu. Vasikaliha üks osa, mis jääb sageli märkamatuks, on ossobuco. See delikatess on pärit Itaalia päritolu kuigi see on praegu paljudes poodides, selle rikkaliku maitse tõttu. See on vasikaliha säärest, looma jala piirkond.
Täna teeme seentega ossobucot. Käime poodides ja teame muid retsepti koostamiseks vajalikke üksikasju.
Raskusaste: Lihtne
Ettevalmistusaeg: 1h ja pool.
Koostis 4 inimesele:
- 8 ossobuco viilu
- valge vein
- sorteeritud seened
- õli
- sal
Tänase retsepti koostamiseks on meil juba põhitõed, uudishimulik ja maitsev, pakub veiseliha parimat.
Alustame panemisest rösti ossobucot vähese õliga. Lasime sellel veidi küpseda, kuni see muutub kuldpruuniks.
Kui see meil on kuldne punktini, mis meile meeldib, lisame vett nii, et see oleks probleemideta valmistatud ja pehmendatud.
Ükskord on möödas hea aeg vees küpsetamiseks, Testime, kas see vajab rohkem küpsetamist. Kui see on valmis, läheme järgmise sammu juurde.
Meil on esimene osa valmis, nüüd teisel pannil hautame seeni, maitsta ja lisada ossobucosse.
Lasime seda kõike teha ja lisame valge veini. Lasime alkoholil aurustuda ja saame lasta sellel mõni minut küpseda, et maitsed seguneksid.
Ma võin teile ainult õnne soovida ja et teile meeldib see maius, mõnikord vähe tuntud, kuid erilise maitsega.
Pidage meeles, et kui te ei soovi seda seentega, võite seda teha üksi või praadides.