Tursk koos lillkapsaga, maitsev traditsiooniline galiciapärane roog, mis on valmistatud tursast lillkapsa ja paprikaga. Lihtne ja täielik roog. Ideaalne lõuna- või õhtusöögi valmistamiseks.
See on meie vanaemade roog, turska söödi kõigega ja see oli keedetud köögiviljadega, hautatud, kartulitega. See andis palju mängu, sest sellest ajast oli tursk väga odav, mis on nüüd vastupidi.
Selle roa nii lihtsaks muutmiseks on kõige lõbusam asi tursa leotamine, kuid võite seda osta juba leotatuna ja isegi soolaga külmutatud tursk on seda väärt.
Tursk koos lillkapsaga
Autor: montse
Retsepti tüüp: Kala
Portsjonid: 4
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 4-6 tükki turska
- 1 lillkapsas
- 2-3 küüslauguküünt
- Magus paprika
- 8-10 spl oliiviõli
- Sool
Ettevalmistus
- Tursa valmistamiseks lillkapsaga valmistame kõigepealt tursa.
- Puhastame tursa soolast, leotame seda iga 48 tunni järel 8 tundi, mille jooksul vahetame vett. Saame seda osta juba läbimärjaks.
- Puhastame lillkapsa, eemaldame lillkapsast õisikud ja peseme.
- Panime vormi, mis on vähese vee ja soolaga lai, lisame lillkapsa kimbud ja laseme neil küpseda, kuni need on peaaegu pehmed.
- Enne kui lillkapsas on kohal, lisage tursatükid, laske sellel küpseda umbes 5 minutit või kuni tursk on küps, sõltub see tursa paksusest.
- Kui nad on, võtame selle pannilt välja ja reserveerime. Säästame osa veest ja varume.
- Lõikasime küüslaugu õhukesteks viiludeks.
- Me panime õli ja küüslauguga praepann, panime selle madalal kuumusel kuumutama, nii et õli omandaks kogu küüslaugu maitse.
- Me panime lillkapsa ja tursa allikasse, kui küüslaugul on vähe värvi, eemaldame selle tulelt ja lisame selle lillkapsa ja tursa peale.
- Puista peale magus paprika. Kui tahame, et kastet oleks rohkem, lisame veidi keeduvett.
- Ja olete valmis sööma.