Kui hea tunne on soe supp koju jõudes! Kas te ei nõustu? On supp riisinuudlitega, suvikõrvits ja krevetid on üks mu lemmikuid, ma pole veel leidnud kedagi, kellele see ei meeldiks. Samuti julgustab see meid selle koostisosadega mängima, mis võimaldab meil seda oma sahvriga kohandada.
See supp on põhimõtteliselt köögiviljasupp. Sibul, suvikõrvits, porru ja porgand on selle peamised koostisosad koos riisinuudlite ja krevettidega, mis lisatakse viimasel hetkel. Ja see on nii, et riisifidos tuleb lihtsalt 4 minutiks kuuma vette kasta.
Kas teil pole suvikõrvitsat, vaid muid köögivilju, nagu brokkoli, lillkapsas või rohelised oad? Proovige seda teha, asendades selle ühega neist. Võite kasutada puljongi valmistamiseks, kaubanduslikku köögiviljapuljongit või kui need on väga soolased, segage need veega nagu mina. Kas olete valmis seda ette valmistama?
Retsept
- Supilusikatäis oliiviõli 1
- ½ suurt sibulat
- 1 suvikõrvits
- 2 zanahorias
- 1 porrulauk
- 1 tl topelt kontsentreeritud tomatit
- 2 tassi köögiviljapuljongit
- 3 tassi vett
- 250 g. külmutatud keedetud kooritud krevetid
- Mõned riisinuudlid (kogus maitse järgi)
- Hakkime sibulat, porru ja kooritud porgand ning lõika suvikõrvits väikesteks kuubikuteks.
- Pajaroas koos supilusikatäie õliga me praadime köögivilju 5 minuti jooksul.
- Hiljem lisame kontsentreeritud tomati, puljongi ja vee ning küpseta umbes 20 minutit.
- Lõpuks lisa krevetid ja nuudlid riisist ja küpseta veel 2 minutit.
- Lülitame tule maha, eemaldame pajaroa ja laseme riisinuudlitega supil enne serveerimist paar minutit puhata.