Salmorejo on a meie gastronoomia klassika. Suurepärane liitlane aasta kuumematel kuudel, kui tahad vaid midagi värsket suhu võtta. Selle külma kreemi valmistamine on nii lihtne ja te ei jää kunagi laisaks. Kas olete proovinud neid koos paprikaga? Proovige seda salmorejot praetud rohelise paprikaga ja öelge meile, mida arvate!
meil igaühel on meie viis salmorejo valmistamiseks. Mõned inimesed eelistavad heledamat kreemi; need meist, kes üldiselt eelistavad veidi paksemat... Kuigi kasutatavad koostisained on samad, kasutame ilmselt igaüht erinevas koguses ja see ongi, et igaüks leiab oma parima variandi.
Kodus me tavaliselt ei koonerda puru kogus mida kasutame, kuid seekord oleme tagasi hoidnud. Oleme rohkem esile tõstnud tomatid, mis olid väga küpsed, väga punased ja andnud neile palju värvi. Sul on veel aega see söömiseks ette valmistada, tuju tõsta!
Retsept
- 900 g. tomatist
- 1 suur küüslauguküüs
- 115 g. leivapuru
- 1 tl õunaäädikat
- 80 g. ekstra neitsioliiviõli
- Sool
- Pipar
- 2 keedetud muna
- 1 tosin rohelist paprikat praadimiseks
- Pese tomatid hästi, eemaldame kõvad osad ja tükeldame ülejäänu suure kausi peale.
- Järgmine lisa kooritud küüslauguküüs, hakitud leivapuru, äädikas ja maitsesta.
- Me purustasime kõik kuni saavutatakse homogeenne segu, milles pole tükke märgata.
- Pärast lisame õli keermesse peksmist lõpetamata, nii et segu emulgeerub ja tekstuur on siledam ja kreemjas.
- Vajadusel parandame soolapunkti ja viime külmkappi kuni serveerimise hetkeni.
- Me teenindame salmorejo rohelise paprikaga ja hakitud keedetud muna.