Kas kasutate ka nädalavahetusel riisi valmistamisel? Kodus kasutame võimalust puhastada külmik selle valmistamisel, lisades põhikastmesse need köögiviljad, liha või kala, mis on teistest preparaatidest üle jäänud. Nii see riis lillkapsa ja seentega.
Tunnistan, et mulle meeldib kõige rohkem riis kergelt supine. Ilmselt sellepärast, et säilib imehästi ja saan valmistada topeltportsu süüa ülepäeviti, midagi, mis nädala sees aega vabastada ei tee kunagi paha. Tegemist ei ole supise riisiga, vaid tänu tavapärasest veidi suuremale köögiviljapuljongikogusele on see mesine.
Sellele roale annab maitset sibula, pipra ja porgandi baasil valmistatud köögiviljakaste koos lillkapsa, chorizo ja seentega. Väga lihtne roog valmistatav ja ideaalne perega jagamiseks igal nädalapäeval. Testi seda!
Retsept
- 4 spl ekstra neitsioliiviõli
- 1 suur valge sibul, hakitud
- 2 rohelist Itaalia paprikat, tükeldatud
- ½ punane paprika, hakitud
- 2 porgandit, hakitud
- 6 viilu vürtsikat chorizot
- 180 g. seened, valtsitud või tükeldatud
- ½ lillkapsas, õisikutes
- 260 g. riisi
- Köögiviljapuljongi keetmine (3,5 korda suurem kui riisi maht)
- 2 spl tomatikastet
- ½ tl magusat paprikat
- Näputäis kurkumit
- Sool ja pipar
- Kastrulis soojendame oliiviõli ja salakala sibul, paprika ja porgand 10 minutit.
- Pärast lisa vürtsikas chorizo, lillkapsas ja seened ning prae paar minutit keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni need on kergelt pruunistunud.
- Järgmine lisa riis ja prae veel paar minutit.
- Valame köögiviljapuljongi, tomati, lisa vürtsid ja küpseta kaanega kaetud pajapotis 6 minutit kõrgel kuumusel.
- Pärast avame pajaroa, segame, alandame kuumust nii, et keetmine säiliks ja küpsetame veel umbes 10 minutit, või kuni riis on peaaegu valge.
- Eemaldame tulelt, katame lapiga ja laske 3 või 4 minutit puhata.
- Serveerime riisi lillkapsa ja seentega kuumalt.