Pestiños - traditsiooniline maiustus, mida valmistatakse ülestõusmispühade ja jõulude ajal. Pestiños on tüüpiline Andaluusia maiustus, ehkki pestiños on mitu retsepti, on igas piirkonnas oma retsept. Kuid need pakuvad siiski rõõmu.
Retsept pestiños Valmistamine on lihtne, tainas valmib hetkega, kõige lõbusam on nende lõikamine ja praadimine, mis võtab aega, kuid tulemus on seda väärt.
pestiños
Autor: montse
Retsepti tüüp: Magustoit
Portsjonid: 6
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 500 gr jahu u.
- 250 ml. valge vein
- 125 ml. Oliiviõlist
- 2 supilusikatäit matalauvat
- Sidrunikoor
- 1 tl pärmi
- Sool ½ tl
- Suhkur
- Canela
- Kerge oliivi- või päevalilleõli praadimiseks
Ettevalmistus
- Pestiñoside valmistamiseks alustame kõigepealt pannilt 125 ml. oliiviõli ja Matalahúva. Madalal kuumusel laseme matalahúval umbes 5 minutit kogu maitsel vabaneda, välja lülitada ja reserveerida. Lase jahtuda.
- Eraldi kaussi paneme jahu, valge veini, sidrunikoore, soola ja pärmi. Segame ja lisame õli, mida oleme Matalahúvaga karastanud.
- Sõtkutakse seni, kuni kõik koostisosad on integreeritud, kui vajame rohkem jahu, lisame. Laseme sellel 30 minutit puhata.
- Selle aja möödudes võtame osa tainast ja venitame rulli abil seda väga õhukeseks.
- Lõigame ristkülikud või ruudud, saame end aidata pastalõikuriga.
- Teeme pestiños kuju, ühendades tainaruudu kaks otsa.
- Valmistame praepannil tule kohal rohke maheda oliivi- või päevalilleõliga. Me paneme selle keskmisele kuumusele, see peab olema kuum, kuid mitte liiga kuum, nii et kui pestiñod paneme, on need igast küljest hästi tehtud. Teiselt poolt paneme plaadi või kausi köögipaberiga, nii et see imab õli.
- Valame ja praeme pestiñod. Kullame need kõikjalt üle. Võtame need välja ja paneme paberile.
- Paneme teise kaussi suhkru ja natuke kaneeli, segame selle kokku ja viime pestiñod läbi selle suhkrukatte.
- Jätkame nende lisamist allikasse.