Peekoniga täidetud sisefilee seenekastmega

Kui aega pole vähe, meeldib mulle süüa teha küpsetatud liha. Aeglaselt ahjus küpsetades saab lõõgastuda, lugedes head raamatut, kogudes samal ajal kõik selle aroomid. Aroomid, mis paljunevad, kui täidame seljaosa peekoniga, nagu ma olen seekord teinud.

Pärast küpsetamist lõigatakse see viiludeks ja serveeritakse a seenekaste. Lihtne sibulataustaga kaste, et anda sellele rohkem maitset ja kreemjat kreemisust. Võite kastme hiinlastest läbi viia või serveerida niisama, kui mulle meeldib seentükke leida.

Koostis

• Lülisamba lint
• 150 gr. peekon takos
• Ekstra neitsioliiviõli
• Sool
• Pipar

Seenekastme jaoks:

• 400 ml. koor toiduvalmistamiseks
• 1/2 sibulat
• 40 gr. pepperoni
• 1/2 klaasi valget veini
• Sool
• Pipar

väljatöötamine

Eelsoojendame ahju temperatuurini 190ºC.

Me eemaldame rasva kubeme lindi liig, avame selle brošüüri ja maitsestame.

Valmistame täidise hautades hakitud peekon.

Asetame täidise avatud seljatüübile ja rullime selle kokku. The me seotame niidiga küpsetamisest või rullime selle võrgusilma, et küpsetamise ajal täidis välja ei tuleks.

Kastke seljatükk õliga, asetage see alusele ja paneme ahju. Küpseta 190 ° juures umbes 2 tundi või kuni see on kuldpruun.

Kuigi valmistame kastme. Kuumutage praepann vähese õliga, lisage peeneks hakitud sibul ja keetke kuni see on pehme. Seejärel lisame hakitud seened, maitsestame ja hautame paar minutit. Lisage valge vein ja koor ja laske veel paar minutit vähendada.

Kui sisefilee on valmis, lõikasime viiludeks ja tutvustame kastmes. Lasime maitsetel sulada ja serveerime.

Lisateave retsepti kohta