Kartul a la Riojana, traditsiooniline hautis

La Rioja kartul on minu toidus hädavajalik roog, hädavajalik hautis, kui madalad temperatuurid on märgatavad. A traditsiooniline hautis, lihtne ja kiire, mida saab valmistada traditsioonilisel viisil või kiirpotis, nagu ma seekord olen teinud.

Kartuli nipsutamine, et tärklis kastet nuumaks, ja kvaliteetsete vorstide valimine on retsepti toimimiseks hädavajalikud sammud. Selle retsepti saladus peitub ka chorizo ​​pipra liha, mis annab värvi ja maitset. Traditsiooniline hautis, põhiline kokaraamatus nagu lihahautisja kelle tarbimine peaks olema aeg-ajalt chorizo ​​pakutava kõrge rasvasisalduse tõttu.

4i inimeste koostisained

• 6 kartulit
• 2 vorsti
• 1 Cebolla
• 1/2 rohelist pipart
• 1 küüslaugupea
• 2 chorizo ​​paprikat
• oliiviõli
• sal
• 1 loorberileht

väljatöötamine

Me hakkime sibul ja roheline pipar ja hauta kiires potis koos tilguti õliga. Seejärel lisage kogu küüslaugu pea ja loorberilehed ning segage.

Kui põhi on valmis, lisage paksudeks viiludeks lõigatud chorizod kooritud kartulid ja kosed ja hauta 4 minutit. Seejärel kaetakse veega ja maitsestatakse, suletakse survekatel ja keedetakse temperatuuril 1 ° C 5 minutit pärast auru väljumist.

Vahepeal valmistame liha chorizo ​​paprika. Me eemaldame seemned ja leotame neid kastrulis sooja veega, kuni need pehmenevad. Siis võtame nad välja, laseme neil karastada ja ekstraheerime oma liha noaga.

Pärast 5 minutit potis eemaldame küüslaugu pea ja rasvame selle väikese kastruni abil. Seejärel lisage chorizo ​​pipra liha ja küpseta veel 5-10 minutit nii et see võtab maitset.

Serveerime väga kuumalt sügavale plaadile või üksikule pajaroogale.

Arveid

Selle sama hautise saate teha tavalises potis. Seekord kasutasin kiirkeetjat, kuna mul oli vaja aega kokku hoida.

Rohkem informatsiooni- Lihahautis kartulitega, energiaallikas

Lisateave retsepti kohta