Kodus me lihapalle väga tihti ei valmista, aga kui teeme, siis kasutame võimalust teha suur kogus sügavkülma. Nendega see nii ei olnud lihapallid tomatikastmes suvikõrvitsaga ja see on nii, et kahe päevaga said need valmis, ilma et oleks võimalik ühtegi salvestada.
See lihapallide roog on väga terviklik, kuna tomatikastme täiendamiseks otsustasin lisaks kastme köögiviljadele lisada ka porgandit ja kabatšokki, nii et juurviljade kogus on väga helde. Lisaks panin kastme rohkem esile kui lihapallid ise.
See on roog kogu perele. Lihtne valmistada roog, mis meeldib peaaegu kõigile. Kas soovite seda parandada? Kas panna iga lihapalli keskele väike juustukuubik? Panusta hammustuse kreemisusele ja maitsele... eriti kui panustad vinnutatud juustule.
Retsept
- 500 g. hakkliha (veise- ja sealiha segu)
- ¼ valget sibulat, hakitud
- 2 röstitud küüslauguküünt, purustatud
- 3 spl piima
- 1 muna
- 2 supilusikatäit riivsaia
- ½ tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1 tl soola
- Ekstra neitsioliiviõli
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 1 hakitud sibul
- 1 roheline Itaalia paprika, hakitud
- ⅓ punast paprikat röstimiseks, hakitud
- 2 porgandit, õhukeselt viilutatud
- 1 väike kuubikuteks lõigatud suvikõrvits
- 400 g. purustatud tomat
- 1 tl topelt kontsentreeritud tomatit
- 1 tl kuivatatud oreganot
- Soola ja pipart maitse järgi
- 1 klaas köögiviljapuljongit
- Alustame kastme valmistamisega. Selleks kuumuta potis õli ja hauta sibul ja paprika viis minutit.
- Siis lisa porgand ja suvikõrvits ja prae veel paar minutit, kuni suvikõrvits hakkab pehmenema.
- Siis lisame tomati, pune, puljong ja maitsesta soola ja pipraga, et kõigepealt keeda kaanega tervet 10 minutit, seejärel avage see ja laske osal puljongist aurustuda.
- Kastme küpsemise ajal kasutame võimalust sega kõik lihapallide koostisosad miinus oliiviõli.
- Pärast vormime lihapallid ja pruunista neid väikesel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel partiidena.
- Kui me neid pruunistame, eemaldage need taldrikule. Ja kui nii lihapallid kui kaste on valmis, Panime need kastmesse.
- Lõpuks paneme keema ja küpsetame kogu viis minutit või kuni lihapallid on valmis.