Koostis (5 inimest):
6 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 paprika
1 kilo lamba- või sealihakotlette
1 tl karrit
Õli praadimiseks
Osobuco ehk ribapraad
500 gr. ricotta
1 Cebolla
2 supilusikatäit jahu
Sool pipar
Ettevalmistus:
Sulgege liha ja küpsetage see 2–3 liitris keevas vees, kaheks lõigatud sibulaga, paprikaks lõigatud brunoise, soola ja pipraga. Kui liha on küps, kurna puljong ja lase jahtuda.
Vabastage mahlapressi ricotta koos jahu, karri ja tassi külma veega. Lisage see segu sageli segades puljongile. Pange tulele ilma segamist lõpetamata. Lase 5 minutit keeda. Vahetult enne serveerimist lisage õlis hästi pruunistatud liha ja küüslauk