Suvel panustame üldiselt kergete ja värskete retseptide peale, kuid alati on mõned erandid. Kasutades ühte neist hallidest päevadest põhjas, valmistasin selle ette läätse- ja tamarindisupp. Tamarind ei ole meie turgudel tavaline puuvili, kuid seda saab osta "tamarindi kontsentraadina" mõnes suures supermarketis või spetsialiseeritud kaupluses.
See on üks esimesi retsepte, mis köitis mu tähelepanu, kui otsisin, mida tamarindikontsentraadiga teha. Kui te ei leia seda või ei soovi seda osta, võite selle vahele jätta; jääb a retsept 10-st. Vähem eksootiline, kuid hea ettepanek esimese kursusena võtta.
Tamarindi läätsesupp
See tamarindi läätsesupp on täis värve ja maitset. Eksootiline viis esitada mõned läätsed, mida peate proovima.
Autor: Maria
Retsepti tüüp: põhiline
Portsjonid: 3
Ettevalmistamise aeg:
Söögitegemise aeg:
Aeg kokku:
Koostis
- 1 spl kookosõli
- ½ valge sibul, hakitud
- 1 küüslauguküüs hakklihana
- 1 cayenne'i pipar
- 1 tl riivitud ingverit
- 1 teelusikatäit jahvatatud köömnet
- ½ tl hakitud koriandrit
- ½ tl soola
- 1 tass läätsesid (varem leotatud)
- 3 tassi vett
- 1 spl tamarindi kontsentraati
- 1 spl purustatud tomatit
- 20 ml. kookospiim
- 1 spl sidrunimahla
- Koriander kaunistamiseks
- 1 pähklivõi kaunistuseks
Ettevalmistus
- Kuumutame kookosõli kastrulis keskmisel kuumusel. Lisa sibul ja hauta 5 minutit, kuni see on kergelt kuldne.
- Lisage küüslauk, cayenne ja ingver ning keetke terve minut.
- Nüüd lisame köömneid, koriander, sool ja läätsed. Segage ja keetke 1 minut ilma segamist lõpetamata.
- Lisage vesi ja tamarindi kontsentraat ning lase keema tõusta. Langetame tulekahju keema, katke pajaroog ja küpseta, kuni läätsed on pehmed.
- Siis lisame tomati, kookospiim ja lase uuesti keema tõusta. Keeda tasasel tulel veel 10 minutit, et maitsed sulaksid.
- Lisage sidrunimahl, puhastage sool vajaduse korral ja serveerime koriandriga hakitud ja nupp võid.