Lihtne praetud veiseliha maks
Välja võetud kokaraamatust 1080 autor Simone Ortega, Hispaania köögi klassika, võib tänast retsepti pidada pigem näpunäidete kogumiks kui retseptiks ise. Ja see on see, et maksa isegi lihtsal viisil praadimisel on ka oma trikke.
Simone Ortega soovitab meid prae maksa mitte eriti kuumas õlis ja maitsesta äädikaga. Seda ma tavaliselt ka teen, ehkki selle rupsprodukti võimalusi on palju. Filee juurde võite lisada praetud küüslauku, köögivilju ja / või praetud kartuleid, et anda sellele rohkem maitset.
Koostis
- 6 maksafileed
- 3/4 klaasi õli
- 1 tase supilusikatäis peterselli
- 1 spl äädikat
- Sool
väljatöötamine
Filee valmistatakse, soolatakse ja praetakse nii paljudele mitte eriti kuum õli; maks peaks olema aeglaselt praetud ja seda ei tohi ära napsata. Praadides pange need soojuse säästmiseks allikale, kus neid serveeritakse, ja katke.
Samal pannil lisame äädikat panni tulelt eemaldamine, et õli ei hüppaks. Kuumutame segu hästi ja kasutame seda filee kastmena.
Puista peterselli filee peale hakitud ja serveeri.
Lisateave retsepti kohta
Ettevalmistusaeg
Söögitegemise aeg
Aeg kokku
Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.
Väga tänulik teie retsepti eest, see on imeline
See on lihtne retsept, kuid põhitõdesid on alati hea meelde jätta.
Millal soola lisame, Carmen?