Traditsiooniline gazpacho

Kui Lõuna-Hispaanias on tüüpiline tüüpiline retsept, on see Andaluusia gazpacho, Üks väga tervislik värskendav jook kuna see on valmistatud aiast pärit looduslike toitudega. Seda traditsioonilist jooki tehakse sel aastaajal, et janu tervislikul viisil kustutada.

Teine traditsiooniline ja tüüpiline retsept sellel aastaajal on salmorejo, gazpacho variant. Sel juhul keskendume gazpacho valmistamisele, kuna eelmistest artiklitest leiate selle retsepti Salmorejo Traditsiooniline.

Koostis

• 1 kg tomateid.
• 1 Itaalia roheline pipar.
• 1 kurk
• 1 tükk sibulat.
• 1 küüslauguküünt.
• 3 spl oliiviõli.
• 6 spl veiniäädikat.
• Sal.
• Külm vesi.

Ettevalmistus

Esiteks me koorime küüslauguküünt ja eemaldame keskosa, mis paneb gazpacho 'korduma' ja tekitab halba enesetunnet. Lisaks koorime rohelise pipra, eemaldades varre ja seemned ning eemaldame ka kurgi naha. Niipea kui sibul eemaldame naha ja esimese nahakihi ning tomatid eemaldame varre.

Kõik see kooritud, peseme seda hästi ja kuivatame salvrätikutega. Lõigame selle ebaregulaarseteks kuubikuteks, reserveerides natuke kurki hilisemaks. Tutvustame kõiki neid köögivilju segistiklaasis ja jahvatame.

Lisame soola, äädika ja oliiviõli ja jahvatame uuesti. Maitseme gaspachot, et kontrollida selle maitset, ja parandame seda soola või äädikaga. Samuti, kui teil on väga paks segu, lisage veidi külma vett ja pöörduge mõneks sekundiks blenderisse.

Lõpuks lõigake väike kuubikuteks lõigatud kurk ja asetage need koos gazpachoga kaussi. Pange see mõneks tunniks külmkappi, kuna seda jooki tuleb juua üsna värskelt.

Lisateave retsepti kohta

Aeg kokku 20 minutit

Kilokalorid portsjoni kohta 214