Kavatseme valmistada Bolognese kastme, mida saaksime kasutada pasta juurde, kannellonite, pitsade täitmiseks jne. See retsept ei pretendeeri sellele, kuidas autentset bolognese valmistatakse, on isegi tõenäoline, et teate variante, kõige tüüpilisemates neist kasutatakse veini või piima. Täna jagan oma retsepti, mis kodus on nende sõnul tore, proovige seda teha ja siis öelge, kas teil õnnestus. Meie kastmega saadame pappardellid munani.
Valmistamisaeg: 10 minutit
Valmistamisaeg: 40 minutit.
Koostisosad 4 inimesele)
- 600 gr pastat (pappardellid)
- 400 gr veisehakkliha
- 3 väikest sibulat
- 1 rohelist paprikat
- 2 zanahorias
- 800 gr purustatud tomatit
- 1 pulk sellerit
- 2 küüslauguküünt
- petersell
- jahvatatud tšilli, basiilik, loorberileht
- sool ja must pipar
- 2 supilusikatäit suhkrut.
ETTEVALMISTAMINE
Küpseta pastat rohkes keevas soolases vees seitse minutit, kui sulle meeldib see kindel, kui eelistad neid vahemikus 9–12 minutit. Ideaalis kontrollite toiduvalmistamist ja võtate need välja, kui näete, et need on teie maitse järgi. Kui nad on, siis pingutame neid ja läheme läbi külma vee.
Teiselt poolt hakkime sibulad, roheline pipar, petersell ja seller. Samuti riivime porgandeid.
Lisage sügavale pannile oliiviõli põhi ja pruunistage koorimata ja noaga purustatud küüslauk.
Lisage sibulad õlile läbipaistvaks, seejärel lisage roheline pipar ja seller.
Kui köögiviljad on pehmed, eemaldage küüslauk ja lisage liha. Me soolame ja maitsestame maitse järgi. Segame eelistatavalt kahvliga, et hakkliha tükid või pallid kergelt eraldada, kuni see hakkab pruunistuma. Siinkohal lisame preparaadile hakitud peterselli ja riivitud porgandeid.
Küpseta veel veidi ja lõpuks lisa purustatud tomat koos kahe supilusikatäie suhkruga, et neutraliseerida selle happesust. Me katame panni ja jätame selle vähemalt 30 minutiks või veidi kauemaks, kui meil pole kiiret. Aegajalt on mugav taust eemaldada, nii et see ei kleepuks. JA Kaste on valmis !!!!!!
Kastet võid serveerida pasta peale.
Samuti on see väga hästi puistatud parmesani juustuga. (reggianito)
Teine võimalus on lisada pasta kastmesse ja seega on see immutatud sellega ning see on maitsvam, kuid vähem esindatav.
SÖÖMA!!!
AITÄH RETSEPTI VÄGA PALJU, MÕISTAN, ET SEE ON VÄGA MAITSEV. - Pidin seda kaste hästi teadma. - VÄGA TÄNU. -
Mulle tõesti meeldis ja maitsesegu meeldis mulle väga. Soovitan !!!!!
Tere, hea päev, teie kaste näeb väga rikkalik välja, olin juba otsinud sellist, mis oleks valmistatud looduslikust tomatist =), mul on ainult üks kahtlus, tomat on toores või keedetud? Aitäh, tervitused