Karnevalstoast, So haben wir zu Hause immer Torrijas genannt. Jedes Jahr, wenn die Karnevalswoche kommt, bereiten wir sie entweder mit abgestandenem Brot oder mit dem Brot zu, das die Bäckerei für diesen Zweck zubereitet. Und letzteres haben wir verwendet, um diese Karnevalstoasts mit einvernehmlicher Milch zuzubereiten, die ich Ihnen heute vorschlage.
Die Pfanne für Torrijas ist a Brioche-Brot. Ein sehr weiches Brot, das die Flüssigkeiten und Aromen, in denen die Toasts vor dem Frittieren eingeweicht sind, sehr gut aufnimmt. In unserem Fall Milch, die mit Zitrone und Zimt versetzt und mit Kondensmilch kombiniert wurde, um ihr eine besonders süße Note zu verleihen.
Hast du kein Toastbrot? Sie können es mit abgestandenem Brot zubereiten; wird nicht gleich schmecken, sondern wird ein perfektes Dessert, um Karneval zu feiern. Zum Zeitpunkt des Fortfahrens müssen Sie dies auf die gleiche Weise tun und steuern, ob das Einweichen gerade ausreicht, um später mit den Scheiben arbeiten zu können, ohne zu brechen. Und wenn Sie kein Brot verwenden möchten, können Sie sich einem anderen Karnevalsdessert zuwenden: die frittierte Milch. Sollen wir zur Sache kommen?
Das Rezept
- Ein Laib Brot für Torrijas
- 400 ml. Milch
- Die Schale von ½ Zitrone
- 1 Zimtstangen
- 150 g. Kondensmilch
- 1-2 Eier zum Überziehen
- Olivenöl
- Zucker und Zimt zum Abstauben
- Zimtpulver
- Die Milch mit Zitronenschale und Zimt in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Wenn es kocht, vom Herd nehmen und die Milch etwa eine halbe Stunde ziehen lassen, bis sie warm wird.
- Wir nutzen diese Zeit um Schneiden Sie die Brotscheiben Schräg 2-3 Zentimeter dick, so dass die Torrijas diese charakteristische traditionelle Form haben.
- Dann Wir platzieren die Scheiben in einer Quelle tief genug, um die Milch zu halten und so bemessen, dass sich die Scheiben nicht stapeln.
- Sobald die Milch warm, fast kalt ist, Wir mischen mit der Kondensmilch bis eine homogene Mischung erreicht ist.
- Dann Wir gießen die Mischung in die Quelle mit den Scheiben Brot. Wir lassen sie ein paar Minuten einweichen und drehen sie so, dass sie auf der anderen Seite für eine weitere Minute dasselbe tun. Dann legen wir etwas auf das Tablett, das die Flüssigkeit zu einem Ende bewegt, damit sie den Toast nicht berührt.
- Wir bereiten ein Gericht mit einer Mischung aus Zucker und Zimt und ein anderes mit geschlagenem Ei zu. Wir reichten die Toasts durch das Ei und die Wir braten in Chargen in Öl heiß bis beidseitig leicht gebräunt.
- Sobald sie golden sind, nehmen wir sie heraus, lassen sie leicht auf einem saugfähigen Papier auf einer Seite und unmittelbar danach abtropfen Wir schlagen sie in Zucker und Zimt, schmecken
- Wir lassen sie abkühlen Canaval Toast vor dem Probieren, wenn wir können!