Schwarze Fideuá mit Tintenfisch. Ein leckeres und einfaches Gericht. Ich mag diese Fideuá sehr, der Tintenfisch mit seiner Tinte gibt diesem Gericht viel Geschmack, auch die hausgemachte Fischbrühe gibt ihm viel Geschmack.
Schwarze Fideuá mit Tintenfisch
Autor: Montse
Rezepttyp: Reis
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 400 Gramm Nudeln Nr. 2
- 1 Liter Fischbrühe
- 1 Tintenfisch und seine Tinte
- 1-2 Tütchen Tinte
- 3 Knoblauchzehen
- 200 gr. natürliche Tomate
- 250 gr. geschälte Garnelen
- Öl
- Sal
Vorbereitung
- Um die schwarze Fideuá mit Tintenfisch zuzubereiten, bereiten wir eine hausgemachte Fischbrühe zu.
- In einer Paella fügen wir die Nudeln bei mittlerer Hitze hinzu, bräunen sie, entfernen und reservieren.
- Wir hacken die Tintenfische, wir gehen vorsichtig mit dem Tintenbeutel um.
- Geben Sie einen Spritzer Öl in die Paella, fügen Sie die Tintenfische hinzu und braten Sie sie einige Minuten lang an, fügen Sie dann die geschälten Garnelen hinzu, braten Sie sie mit den Tintenfischen an und lassen Sie die Tintenfische und die geschälten Garnelen auf einer Seite der Pfanne. Knoblauch hacken, auf einer Seite in die Pfanne geben, ggf. noch etwas Öl dazugeben, bevor der Knoblauch Farbe annimmt, die Tomate dazugeben. Lassen Sie es für ein paar Minuten kochen.
- Mischen Sie alles, geben Sie etwas Fischbrühe hinzu, wenn es heiß ist, fügen Sie die schwarze Tinte vom Tintenfisch hinzu und wenn Sie auch einen Beutel Tinte haben, benötigen Sie für diese Menge 2-3 weitere Beutel außer dem, den der Tintenfisch hat, I nur eine kleine Tasche Mit der Brühe gut verrühren. Fügen Sie die bereits gerösteten Nudeln hinzu.
- Wir werden die heiße Fischbrühe haben, wir fügen sie der Pfanne hinzu. Kochen lassen, bis die Nudeln die Brühe aufsaugen, sie muss gut trocken sein. Schmecken Sie nach Salz, um es zu korrigieren.
- Wenn wir sehen, dass sie bereits trocken sind, erhöhen wir die Hitze für 2-3 Minuten und so gehen alle Nudeln auf, gehen aus und lassen ruhen.