Ratatouille mit Kartoffeln und Ei, ein kompletter Teller

Der Pisto Es ist ein traditionelles Gericht der spanischen Küche, bestehend aus einem verschiedene Gemüsesorten anbraten saisonal. Traditionell dürfen grüner Pfeffer, roter Pfeffer, Tomate und Zucchini als Basis in diesem Rezept nicht fehlen. Von dort aus können wir mit anderen Zutaten spielen.

Ratatouille ist ein wiederkehrendes Gericht zu Hause, wenn der Herbst kommt. sehr vielseitig können wir es als dienen Hauptgericht oder Beilage von anderen Gerichten. Normalerweise und wie ich Ihnen in diesem Rezept zeige, begleite ich es mit Spiegeleiern und Kartoffeln, um diejenigen zu überzeugen, die Gemüse am wenigsten mögen, und ich verstehe es!

Zutaten

Um 3 Menschen

• Olivenöl
• 1 mittelgroße Zucchini.
• 2 grüne Paprikaschoten
• 1 Paprika
• 1/2 kg reife Tomaten
• 1 cebolla
• Sal
• Zucker
• Pimienta
• 2 große Kartoffeln
• 3 Eiern

Ausarbeitung

Wir reinigen die Paprika und entfernen die Samen. Wir hacken sie wie die Zwiebel - man muss es nicht zu fein machen, die Stücke müssen geschätzt werden. Wir stellen pochieren Sie das Gemüse in einer Pfanne mit einem Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren mit einem Holzlöffel.

Wenn das Gemüse zart ist, die geschälte und gewürfelte Zucchini hinzufügen und würzen. Nach 5 Minuten integrieren wir die reife Tomatengeschält und gehackt. Wir fügen eine Prise Salz und Zucker hinzu, um die Säure zu entfernen, und kochen weitere 15 Minuten.

In der Zwischenzeit schälen wir die Kartoffeln, schneiden sie in Würfel und Wir braten in einer Pfanne oder Fritteuse. Einmal gemacht, fügen wir sie der Ratatouille hinzu und mischen sie mit den restlichen Zutaten, damit die Aromen integriert werden.

Schließlich Wir zerschlagen ein Ei pro Person im Pisto und wir lassen sie zwischen dem Pisto gerinnen. Wir servieren heiß als Hauptgericht.

Aufzeichnungen

Tomaten leicht schälen es ist ratsam, sie zu verbrühenund einige Sekunden lang in kochendes Wasser geben. Unmittelbar danach werden sie in sehr kaltes Wasser mit Eis gelegt, um sie abzukühlen, und geschält.

Mehr Informationen - Ratatouille-Rezept, das die Woche mit gutem Gemüse beginnt

Weitere Informationen zum Rezept

Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 50 Minuten

Insgesamt benötigte Zeit 1 5 Stunden und Minuten

Kilokalorien pro Portion 300