Ganz einfach, so ist dieses Rezept, das ich Ihnen heute vorschlage und das zu einem wird Perfekter Starter in den Sommermonaten. Und es ist so, dass diese kalte Lauch-Kartoffel-Creme sehr leicht ist und auch an Tagen, an denen die Temperaturen keine Decke zu haben scheinen, mühelos gegessen wird.
Kartoffeln fügen Textur hinzu Mild gewürzte Sahne. Eine Creme, bei der ich auf die so oft zugesetzte Creme verzichtet habe, um eine cremigere Textur zu erreichen. Sie können es hinzufügen, obwohl ich Ihnen versichere, dass es nicht notwendig ist, diese kalte Creme zu genießen.
einige Croûtons und einige frische Kräuter sind ideal, um diese Creme zu begleiten. Du kannst aber auch zu ein paar gebratenen Schinkenwürfeln greifen, wenn sie dich mehr verführen. Mein Rat ist, wenn Sie es machen, bereiten Sie eine doppelte Portion zu. Im Kühlschrank hält es sich sehr gut bis zu drei Tage. und etwas kühles zu trinken ist immer gut.
Das Rezept
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Lauch
- ½ Kilo Kartoffeln
- Knoblauch 1
- 5-6 Tassen Hühnerbrühe
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Croutons
- etwas frischer Dill
- Wir bereiten das Gemüse vor. Den Porree gut putzen, das Grün entfernen und in dünne und gleichmäßige Streifen schneiden. Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel schneiden.
- Dann Wir erhitzen die Butter in einem Topf erhitzen und wenn es schmilzt, den Lauch hinzufügen und kochen, bis er weich ist, ohne ihn zu bräunen.
- Dann Wir fügen die Kartoffeln hinzu, die Knoblauchzehe, die Hühnerbrühe, das Salz und den Pfeffer und zum Kochen bringen.
- Sobald es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es bei schwacher Hitze für 25-30 Minuten, bis die Kartoffeln sehr weich sind.
- Die Mischung zerkleinern und durch eine Lebensmittelmühle passieren, wenn wir es feiner wollen.
- Lassen Sie die Creme abkühlen und bringen Sie sie dann in den Kühlschrank, um sie kalt zu trinken.
- Nach dem Erkalten nehmen wir die kalte Lauch-Kartoffel-Creme aus dem Kühlschrank und servieren sie mit Croutons und etwas frischem Dill.