Zuvor haben wir einen ersten Teil über die Tajine gesehen, in dem ich Ihnen erzählt habe Was ist es und wie bereitet man es vor? für Ihren ersten Gebrauch. Wir werden weiterhin etwas mehr über dieses berühmte Utensil der arabischen Küche wissen. Dieses Mal werden wir die Art der Wärmequelle sehen, die wir damit verwenden können, und einige Vorsichtsmaßnahmen, die berücksichtigt werden müssen.
Kann es in allen Arten von Wärmequellen verwendet werden?
Die traditionelle Sache ist, es auf Holzkohleglut zu verwenden, aber das hindert es nicht daran, in vitrokeramik, Induktionsherden, Gas usw. verwendet zu werden. Es gibt Metalldiffusoren und Sie können sogar finden Tajines mit MetallbasisAber es ist auch nicht unbedingt erforderlich, wenn Sie vorsichtig sind und die richtige Temperatur verwenden. Dies sage ich Ihnen aus Erfahrung, ich habe Tajines in vitrokeramisch und in Gaskochern ohne Probleme und ohne Diffusoren oder ähnliches verwendet, wenn Sie sich die Rezepte ansehen, können Sie es sehen. Es kann auch in einem Ofen verwendet werden.
Vorsichtsmaßnahmen für die Verwendung
- Wie ich Ihnen im vorigen Artikel bereits sagte, sollte es dann keinen plötzlichen Temperaturänderungen ausgesetzt sein es könnte knacken. Wenn Sie es auf den Tisch legen, stellen Sie einen Schutz auf und vermeiden Sie es, es heiß auf die Arbeitsplatte (Marmor, Granit usw.) zu legen oder es in kaltes Wasser zu legen.
- Vergessen Sie nicht, dass sich der Schlamm wie ein Schwamm verhält. Reinigen Sie ihn daher mit Wasser und etwas Seife und spülen Sie ihn sofort aus. Lassen Sie das Tajine nicht einweichen, es sei denn, es ist nur mit Wasser, da Sie sonst bei Ihren nächsten Zubereitungen einen Seifengeschmack finden könnten.
- Und schließlich denken Sie daran, dass das Tajine die Wärme auch nach dem Entfernen von der Hitze noch lange hält. Sie müssen also vorsichtig sein, wenn Sie es zu einem anderen Teil bringen oder wenn Sie zu den Mahlzeiten verbrannt werden!
Mehr Informationen - Kefta Tajine, Tajine, was ist das und wie bereite ich es für den Gebrauch vor?