Kefta Tajine

Die Tajines sind eines der bekanntesten Gerichte der marokkanischen Küche und unter ihnen stechen die Zitronen-Hühnchen-Tajinedas Rind- oder Lamm-Tajine mit Pflaumen und Mandeln und schließlich die Kefta Tajine. Letzteres ist dasjenige, das am meisten zu Hause gekocht wird, und die anderen beiden sind eher für Feiern wie Hochzeiten reserviert. Hier (Feiertag, der am siebten Tag der Geburt eines Babys gefeiert wird) usw. Heute in Rezepte wir werden a vorbereiten Kefta Tajine:

Schwierigkeitsgrad: Leicht

Vorbereitungszeit: 20 Minuten ca.

Zutaten:

• Ein halbes Kilo Hackfleisch (auf Marokkanisch keftadaher der Name des Tajine)

• 4 Tomaten

• 1 Zwiebel (Ich benutze 2, weil sie klein waren)

• 3 Knoblauchzehen

• Sal zu schmecken

• 1 Teelöffel Kreuzkümmel

• 1 Teelöffel Pfeffer

• 1 Teelöffel Pfeffer

• 2 oder 3 Esslöffel Olivenöl

• Ein Haufen Petersilie und frischer Koriander gehackt (wenn Sie keinen Koriander haben, können Sie einfach Petersilie verwenden)

• Ein Esslöffel konzentrierte Tomate (Optional)

Zubereitung:

Bringen Sie die Tajine mit dem zum Kochen Olivenöl so dass es sich erwärmt und beim Schneiden der Zwiebel in julienne. Sobald das Öl heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu. Normalerweise wird die Zwiebel in Quadrate geschnitten, aber heute war es Zeit, sie zu verstecken, also musste ich sie durch den Mixer geben.

Wenn Sie es lieber auf traditionelle Weise tun möchten:

Sobald die Zwiebel halbtransparent ist, fügen Sie die hinzu Tomaten gewürfelte und zerkleinerte Knoblauchzehen. Wenn sie rückgängig gemacht werden, fügen Sie ein Glas Wasser und, wenn Sie möchten, den Esslöffel hinzu konzentrierte Tomate.

Wenn Sie die Zwiebel wie ich verstecken müssen:

Wenn die Zwiebel halbtransparent ist, geben Sie sie zusammen mit dem durch den Mixer Tomaten in Würfel schneiden, die Zähne von es und ein Glas Wasser. Sobald alles zerkleinert ist, fügen Sie es der Tajine hinzu.

Wir haben die Sauce bereits fast fertig und von hier an ist das Verfahren das gleiche, egal ob Sie den Mixer verwendet haben oder nicht. Ergänzen Sie die Pfefferdas Kreuzkümmel, das sal und Pfeffer. Gut mischen und, wenn die Sauce zu kochen beginnt, die hinzufügen Petersilie und Koriander gehackt und erneut mischen.

Während es eine Weile kocht, bereiten Sie das Hackfleisch zu, indem Sie Kugeln der gewünschten Größe herstellen. Traditionell wird die Tajine nicht in einzelnen Tellern serviert oder mit Besteck gegessen, aber jeder isst die Tajine direkt mit Brotstücken, deshalb ziehe ich es vor, kleine Bällchen zu machen, damit es zu den Mahlzeiten einfacher ist. Wenn Sie alle Kugeln hergestellt haben, fügen Sie sie der Tajine hinzu und decken Sie sie 5 Minuten lang ab

Drehen Sie die Fleischbällchen um und decken Sie sie erneut für weitere 5 Minuten ab, um das Kochen auf der anderen Seite zu beenden. Und sonst nichts! Du hast schon deine Kefta Tajine bereit.

Zum Zeitpunkt des Servierens ...

Wie ich bereits sagte, wird das Tajine so serviert, wie es ist, und jeder isst von dort aus (jeder natürlich auf seiner eigenen Seite). Salate werden jedoch auf einzelnen Tellern und mit Besteck serviert.

Rezeptvorschläge:

• Normalerweise hat die Kefta-Tajine auch eine Ei pro Person. In diesem Fall müssten sie in den letzten 5 Minuten hinzugefügt werden, damit sie fest werden und damit bestreuen Kreuzkümmel und Salz, wie wir bei dieser anderen Gelegenheit sehen können, dass ich dieses Tajine gemacht habe:

• Einige Leute fügen geschlagene Eier anstelle von ganzen Eiern hinzu, eine Frage des Geschmacks.

Der beste…

Ich werde es immer sagen: Das Beste an Tajines ist nicht nur das langsame Kochen in Ton, sondern sie können auch von vielen Menschen gegessen werden, ohne später einen Berg Teller und Besteck zum Reinigen finden zu müssen. Das ist ein großer Vorteil!

Genießen Sie Ihr Essen und haben Sie ein gutes Wochenende!

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