In letzter Zeit lernen wir viele Gerichte zu Hause kennen, deren Zutaten Auberginen enthalten. Der Garten war dieses Jahr großzügig und wir müssen ihn nutzen. Das Gefüllte Aubergine und die Mousaka sind ein Klassiker, aber es gibt auch andere einfachere Vorschläge wie diese Auberginen-Häppchen das sind interessant.
Die Canapés oder Toasts der Aubergine sind ein guter Vorspeise; eine Möglichkeit, Gemüse auf unterhaltsame Weise für Kinder einzuführen. Neben Auberginen hat das Rezept zahlreiche Saisonprodukte dazu können Sie auch Zucchini, Sellerie oder Oliven hinzufügen.
Auberginen-Häppchen
Die Canapés oder Toasts der Aubergine sind eine großartige Vorspeise aus saisonalen Produkten.
Autor: Maria
Rezepttyp: Gemüse
Portionen: 4
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
- 8 Scheiben Brot
- 1-2 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 1 italienischer roter Pfeffer
- 1 Esslöffel Pinienkerne
- 1 mittelgroße Aubergine in Würfel geschnitten
- 1 Esslöffel Zucker
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- 3 Esslöffel Tomatensauce
- ¼ Teelöffel getrockneter Thymian
- 2 Teelöffel Balsamico-Essig
- 2 Zweige Minze julienned (optional)
- Sal
- Schwarzer pfeffer
Vorbereitung
- Wir reiben die Scheiben Brot mit der Knoblauchzehe, damit es gut imprägniert ist.
- Mit Butter bestreichen auf beiden Seiten und rösten sie in einer heißen Pfanne. Wir haben gebucht.
- In einer Pfanne erhitzen wir das Olivenöl und Zwiebel anbraten und rote Paprika bis weich.
- Dann, Fügen Sie die Pinienkerne hinzu und wir überspringen ein paar Sekunden.
- Wir fügen die Aubergine hinzu würfeln, würzen und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Aubergine ihre Farbe ändert, ca. 2 Minuten.
- Wir nehmen den Zucker auf und den Zimt umrühren und weitere 5 Minuten kochen.
- Als nächstes fügen wir die Ketchup, den Balsamico-Essig und den getrockneten Thymian und bei mittlerer Hitze kochen, bis die Auberginen fertig sind
- Wir servieren über die gerösteten Brotscheiben und Mit Minze dekorieren.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 95