Zutaten:
1 kg Seebrasse
1 Zucchini
2 Rüben
4 tomates
3 mittelgroße Kartoffeln
1 cebolla
4 Knoblauchzehen
2 geröstete Paprika
1 Glas Fischbrühe
Konzentrierte Tomate
Paprika
Öl, Salz und Petersilie
Zubereitung:
Knoblauch und Tomaten schälen und hacken. Zwiebel schälen und julienne. Schneiden Sie die Paprika in Streifen, die Zucchini in dicke Stangen und die Kartoffeln und Rüben in Achtel. In etwas Öl Zwiebel und Knoblauch mit etwas Salz anbraten. Wenn sie pochiert sind, fügen Sie 2 Esslöffel Tomatenkonzentrat und einen Esslöffel Paprika hinzu. Fügen Sie die Brühe hinzu und kochen Sie sie 10 Minuten lang.
Fügen Sie die Kartoffel und die Rübe hinzu und kochen Sie sie weitere 15 Minuten lang. Die Zucchini und die Brasse in Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. 15 min köcheln lassen. Einige Minuten vor dem Entfernen vom Herd die Tomaten und Paprika hinzufügen.