Der Salat ist eines dieser Rezepte, die Sie nicht verpassen dürfen An Sommertischen wird es sogar in vielen Häusern das ganze Jahr über eingenommen. Sie können viele verschiedene Rezepte finden, da jedes durch Hinzufügen oder Entfernen von Zutaten eine andere Note verleiht. Das Sprichwort besagt, dass Vielfalt Geschmack ist, und dies in der Küche ist unbestreitbar.
Heute bringe ich Ihnen dieses Rezept für russischen Salat, aber in diesem Fall hat es eine andere Note in der Sauce. Anstatt traditionelle Mayonnaise hinzuzufügen, habe ich eine Lactonese zubereitet. Lactonesa ist eine hausgemachte Mayonnaise, die mit Milch zubereitet wirdanstelle von Eiern, was es für Zöliakiekranke geeignet macht, da es kein Gluten enthält. Um den Salat zu servieren, habe ich einen Toast mit Müslibrot zubereitet, eine originelle Idee, wenn Sie Gäste zu Hause empfangen.
- 1 kg Kartoffeln
- 2 zanahorias
- 100 g feine Erbsen
- 2 Eiern
- 1 Packung entkernte Oliven
- Eine Dose Paprika
- 2 Dosen natürlicher Thunfisch
- Ein Glas Vollmilch der Zeit
- Eineinhalb Gläser Sonnenblumenöl
- Ein Esslöffel mildes natives Olivenöl
- Prise Salz
- Ein Spritzer Zitronensaft
- Zuerst kochen wir die Kartoffeln in einem großen Topf mit einer Handvoll Salz.
- Wir waschen sie gut und schneiden sie in Viertel, ohne die Haut zu entfernen.
- Legen Sie die Eier neben die Kartoffeln und kochen Sie sie etwa 18 Minuten lang mit kaltem Wasser.
- Die Kartoffeln sind in ca. 30 Minuten fertig, mit einem Messer einstechen und wenn die Kartoffel fällt, sind sie fertig.
- In der Zwischenzeit stellen wir einen weiteren Auflauf mit Wasser auf das Feuer und kochen die gewaschenen Karotten etwa 20 Minuten lang ohne zu schälen.
- Die Erbsen ca. 6 bis 7 Minuten in Salzwasser kochen.
- Wenn alles gekocht ist, lassen Sie das Wasser ab und lassen Sie es abkühlen.
- Wir kühlen die Eier in einem Behälter mit kaltem Wasser ab, damit sie sich leichter schälen lassen.
- Jetzt werden wir alle Zutaten schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine normale Würfel schneiden.
- Wir schälen die Karotten und schneiden. Wir machen das gleiche mit gekochten Eiern.
- Wir geben alle Zutaten in einen großen Behälter, wir fügen die Erbsen hinzu.
- Jetzt müssen wir die Thunfischdosen gut abtropfen lassen, wir fügen sie dem Salat hinzu.
- Wir waschen die Oliven, lassen sie abtropfen und einarbeiten, sparen 6, um sie zu dekorieren.
- Zum Schluss den roten Pfeffer abtropfen lassen und einen Teil zum Dekorieren aufbewahren, gut hacken und zum Salat geben.
- Wir müssen nur Salz hinzufügen und gut umrühren, bevor wir die Mayonnaise-Sauce hinzufügen.
- Zur Zubereitung der Milchmayonnaise
- Wir geben die Milch in den Mixer.
- Jetzt schlagen wir den Behälter ein wenig um und geben das Öl vorsichtig hinzu, so dass es auf der Milch liegt, ohne es zu mischen und fügen das Salz hinzu.
- Wir stellen den Mixer in das Glas und lassen ihn unten ruhen, ohne sich zu bewegen. Wir starten es und lassen es emulgieren, ohne den Mischer zu bewegen.
- Wenn wir bemerken, dass es eingedickt ist, können wir es heben, um es vorsichtig zu mischen. Jetzt können wir den Zitronensaft hinzufügen und das Emulgieren beenden.
- Und das war's, wir müssen nur die Lactonese zum Salat geben und gut mischen, in einen sauberen Behälter geben und dekorieren.
- Wir legen eine Schicht Lactonese darauf, einige Streifen Pfeffer und einige Oliven, lassen sie einige Stunden vor dem Essen abkühlen.