Der Pfifferling ist ein Speisepilz, der in der Nähe von Steineichen oder Eichen vorkommt und je nach geografischem Gebiet unterschiedliche Namen trägt. Es zeichnet sich durch seine leuchtende Farbe aus und ist eine ausgezeichnete Zutat für die Zubereitung Eintöpfe, Aufläufe und Saucen. Und wenn Sie auch Reis wie diesen Reis mit Pfifferlingen haben.
Pfifferling Saison in Spanien ist es im Frühjahr und Herbst. Sie finden sie derzeit zu relativ günstigen Preisen auf dem Markt. Sie werden nicht viele brauchen, um diesen Reis für vier Personen zuzubereiten; Mit einem halben Kilo hast du mehr als genug.
Bei diesem Reis muss man großzügig sein mit der Menge an Pilzen. Darüber hinaus haben Sie alle schon mehr als einmal überprüft, wie Pilze nach dem Kochen schwinden. Sie bleiben in na, was meine Mutter sagen würde. Die restlichen Zutaten dieses Reis sind sehr einfach: Zwiebel, Lauch, rote Paprika und Tomate. Sollen wir mit der Vorbereitung beginnen?
Das Rezept
- 3 Esslöffel Öl
- 1 große Zwiebel
- 2 Lauch
- ½ roter Pfeffer
- Salz und Pfeffer
- 400g. Pfifferlinge
- 2 Tassen Reis
- 2-3 Esslöffel zerkleinerte Tomate
- Eine Prise Lebensmittelfarbe (optional)
- 6 Tassen kochende Hühnerbrühe
- Zwiebel, Lauch und Pfeffer fein hacken und die mit einer Prise Salz anbraten und in einem Topf mit 3 EL Öl 10 Minuten pfeffern.
- Dann die Pfifferlinge hinzufügen und einige Minuten braten, bevor Sie den Reis hinzufügen.
- Wir drehen dem Reis ein paar Runden und gleich danach fügen wir die Tomate, die Lebensmittelfarbe und die kochende Hühnerbrühe hinzu und mischen.
- Wir legen den Deckel auf und 6 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Dann reduzieren wir die Hitze, während wir das Kochen beibehalten und kochen weitere 10 Minuten ohne Deckel.
- Nach 10 Minuten Wir löschen das Feuer, Wir entfernen den Auflauf daraus und bedecken den Reis mit einem Tuch, damit er 5 Minuten ruht.
- Wir servieren den Reis mit Pfifferlingen frisch zubereitet. Falls du noch Reste hast, kannst du sie bis zu zwei Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.