Ratatouille schien mir immer eines der großen Gerichte unserer Gastronomie zu sein. Ich habe immer Lust darauf, auch im Sommer. Natürlich die kühlsten Tage wählen, um nicht übermäßig an der Temperatur und der Schärfe zu ersticken. Denn dieses Ratatouille mit Tofuwürfeln mit Paprika ist leicht scharf, tut es aber.
Ein gesundes und komplettes Gericht, das ist das Ratatouille mit Tofuwürfeln, das ich heute vorschlage. Die Basis entspricht der einer traditionellen Pistole; Sie finden darin Zwiebeln, grüne Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten und einige eigene Lizenzen wie Karotten. Und dieses Rezept ist perfekt, um die Gemüsereste, die wir im Kühlschrank haben, zu nutzen.
Abgerundet wird das Rezept mit einigen mit Knoblauch und Paprika marinierten Tofuwürfeln. Wenn dir Tofu langweilig erscheint, liegt es daran, dass du ihn noch nicht mariniert hast, probiere es aus! Wenn Sie es später nicht mögen, können Sie es bei zukünftigen Gelegenheiten durch Tempeh, Hühnchen oder ersetzen knusprige Kichererbsen.
Das Rezept
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 2 Zwiebeln
- 1 grünem Pfeffer
- 2 zanahorias
- 2 Cayenne-Chilis
- 1 große Zucchini
- 1 mittelgroße Aubergine
- 2 sehr reife Tomaten
- 1 Esslöffel Tomatensauce
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 400g. gewürfelter Tofu
- 300 ml. aus Wasser
- 1 Teelöffel süßer Paprika
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer abschmecken
- ½ Teelöffel Oregano
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Esslöffel Sojasauce
- Wir schneiden die Zwiebeln, Paprika und Karotten in Stücke schneiden und in einem Topf mit den zwei Esslöffeln Öl und den Cayenne-Chilis 5 Minuten anbraten.
- Wir nutzen diese Zeit, um Zucchini und Aubergine würfeln geschält und dann in den Auflauf gegeben. Würzen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, dabei ab und zu umrühren.
- Wenn dieses Gemüse zart ist, entfernen wir die Chilis und die gehackte Tomate hinzufügen und die gebratene Tomate, das Ganze weitere 10 Minuten kochen und dann das Feuer bezahlen und reservieren.
- Während das Ratatouille kocht wir bereiten den tofu zu. Dazu geben wir Wasser, Gewürze und Tofuwürfel in eine Pfanne. Danach bei mittlerer Hitze erhitzen, abdecken und den Tofu 8 Minuten kochen lassen. Danach decken wir auf und kochen weitere fünf Minuten oder bis das Wasser verdunstet ist.
- Sobald es verdunstet ist, gießen wir das Öl ein und 8 Minuten anbraten, damit der Tofu braun wird.
- Abschließend Fügen Sie die Sojasauce hinzu, mischen und kochen Sie das Ganze noch 2 Minuten.
- Um dieses Ratatouille mit marinierten Tofuwürfeln zu genießen, müssen wir nur alles mischen.