Ist es möglich, die unglaubliche Note des «zu bekommen?Omas Küche»Mit kaum Kochkenntnissen? So unglaublich es auch scheinen mag ... Ja wir können! Und die Sache ist, dass Sie nur einen guten Rohstoff, Geduld und einen Ofen brauchen, damit Ihre Tränen auf die Tischdecke fallen. Heute kehren wir Hand in Hand mit langsamem Kochen zurück, um in 120 Minuten ein perfektes Gericht zu erhalten Lammbraten mit Zitrone.
Der Schlüssel zu diesem Rezept ist der Rohstoff, in diesem Fall das Fleisch der Lamm. Für diejenigen unter Ihnen, die diesen Begriff zum ersten Mal lesen, werde ich Ihnen sagen, dass er entspricht die Zucht der Oveja das ernährt sich nur von der Muttermilch. Das in der Muttermilch enthaltene Fett macht das Fleisch zu einem der zartesten auf dem Markt und schmilzt daher nach dem Kochen im Mund (wenn wir die Garzeiten einhalten).
- 2/4 von LechazoInsgesamt 2,50 kg (fragen Sie Ihren vertrauenswürdigen Metzger)
- 40 g Schmalz
- grobes Meersalz
- 4 Deziliter Wasser
- ½ Zitrone
- Für dieses Rezept verwenden wir zwei runde Tonplatten. In jedem von ihnen platzieren wir jeden Raum mit der Innenseite nach oben.
- Wir verteilen das Fleisch mit Butter und Salz. Wir fügen Wasser und ½ zerkleinerte Zitrone hinzu.
- 190 Minuten bei 75 ° C backen.
- Wir gehen durch den Raum und verteilen ihn auf der anderen Seite mit Butter. Bei Bedarf fügen wir Salz und Wasser hinzu.
- Wir stellen wieder 45 Minuten in den Ofen, bis wir fertig sind.
- Wir schnitzen, verteilen und BEREIT!