Es ist nicht das erste Mal, dass wir Hummus in Las Recetas de Cocina, a streichfähige Kichererbsenpaste ursprünglich aus der arabischen Küche. Dieses Mal "komplizieren" wir jedoch die Zubereitung etwas mehr, indem wir zwei neue Zutaten, Süßkartoffeln und zuvor gerösteten Knoblauch, einarbeiten.
Knoblauch rösten Dies ist der einzige Schritt, bei dem die Zubereitung dieses Hummus länger dauert als die Zubereitung des traditionellen Hummus. Aber Sie können es im Voraus tun und es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank zerkleinern. Sobald Sie es probiert haben, können Sie die Aromen ändern, indem Sie mit den Mengen der Zutaten spielen, um es nach Ihren Wünschen zu machen.
Knoblauch Süßkartoffel Hummus
Der heutige geröstete Knoblauch-Süßkartoffel-Hummus ist ein idealer Aufstrich für Snacks vor dem Essen in diesem Frühjahr.
Autor: Maria
Rezepttyp: Hauptgericht
Vorbereitungszeit:
Kochzeit:
Gesamtzeit:
Zutaten
Für den gerösteten Knoblauch:
- 1 Knoblauchzehe
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Für den Hummus
- 1 Esslöffel geröstete Knoblauchpaste
- ¾ Tasse Süßkartoffelpüree
- 400 g. abgetropfte gekochte Kichererbsen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Tahini
- Saft von 1 mittelgroßen Zitrone
- 1 ½ Teelöffel Ahornsirup
- ½ Teelöffel Salz
- Eine Prise Pfeffer
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Eine Prise gemahlener Zimt
- Rohre zum Dekorieren
Vorbereitung
- Den Backofen auf 200 ° C vorheizen.
- Wir schneiden das obere Ende vom Knoblauchkopf und entfernen Sie die äußeren Schichten und die Haut, die lose sind.
- Wir platzieren den Kopf auf AluminiumfolieMit Olivenöl beträufeln und würzen. Wir wickeln mit dem Papier und Wir backen den Kopf Knoblauch für ca. 50 Minuten oder bis zart und die Nelken golden. Wir nehmen es heraus und lassen es temperieren, bis wir es manipulieren können.
- Entfernen Sie die Haut von den Knoblauchzehen und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel bilden eine Paste mit dem Fleisch.
- In einer Schüssel mischen wir die Knoblauchpaste, das Süßkartoffelpüree, die Kichererbsen, das Olivenöl, die Tahinipaste, den Zitronensaft, den Ahornsirup und alle Gewürze. Wir mahlen, bis wir eine glatte Mischung erreichen.
- Wir testen und korrigieren den Salzpunkt.
- Wir legen den Hummus in den Behälter, in dem wir ihn servieren wollen, und dekorieren ihn mit etwas Olivenöl extra vergine und einige Rohre.