Ich habe Ihnen versprochen, dass ich Ihnen den ganzen Monat Dezember über neue Vorschläge zeigen werde, um Ihre zu vervollständigen Weihnachtsmenü Und was du versprochen hast, ist fällig! Diese Kabeljau in Soße mit Mandeln und Rosinen Es ist ein sehr einfacher und schneller Weihnachtsantrag und natürlich köstlich.
Hast du 25 Minuten? Dann können Sie dieses Rezept zubereiten. Aber Sie können auch lassen Sie die Sauce gemacht ein paar Stunden vorher und alles, was Sie tun müssen, um es zu beenden, ist es zu erhitzen und den Kabeljau hinzuzufügen. Dieser braucht nur etwa sechs Minuten zum Garen. Und was sind 6 Minuten?
Sie müssen sich auch keine Sorgen machen, wenn die Soße nicht gleich als erstes reicht die gewünschte Textur. Wenn es sehr dick wird, fügen Sie einfach ein wenig Wasser hinzu. Und wenn es zu hell ist? Wenn das passiert, müssen Sie es nur ein bisschen mehr absenken. Machen Sie weiter und bereiten Sie diesen Kabeljau zu!
Das Rezept
- 4 entsalzte Kabeljaufilets
- Eine Handvoll Mandeln
- 3 geschnittene Knoblauchzehen
- 2 Cayennepfeffer-Chilis
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- Ein paar Safranfäden
- 1 Teelöffel Mehl
- ½ Glas Weißwein
- 1 Handvoll Rosinen
- Salz (in meinem Fall war es nicht notwendig)
- Olivenöl
- In einer großen Pfanne oder einem Topf Wir rösten die Mandeln. Sobald dies erledigt ist, entfernen und reservieren wir.
- Im gleichen Öl, Jetzt bräunen wir den Knoblauch mit den Chilis. Anschließend herausnehmen und zusammen mit den Mandeln aufbewahren.
- Fügen Sie nun ggf. etwas mehr Öl hinzu, Die Zwiebel bei schwacher Hitze anschwitzen bis durchsichtig. Dann fügen wir den Safran hinzu und kochen das Ganze noch ein paar Minuten.
- Dann Wir fügen das Mehl hinzu und unter Rühren kochen wir noch ein paar Minuten.
- Dann gießen wir den Weißwein, den Knoblauch, die Mandeln und die Rosinen ein. Ein paar Sekunden kochen lassen, damit ein Teil des Alkohols verdunstet, und dann die Filets hinzugeben.
- Wir decken den Auflauf ab und Die Lendenstücke in der Soße kochen ca. 5-7 min, je nach Dicke der Lende.
- Wenn sie fertig sind, servieren wir den Kabeljau in einer Soße mit Mandeln und Rosinen.