Hachis Parmentier, französische Gastronomie

dieser Französische gastronomische Spezialität, Hachis Parmentier hat einen "komplizierten" Namen, aber eine enorm einfache Ausarbeitung. Von Antoine-Augustin Parmentier entwickelt, der die Kartoffel als ideales Lebensmittel für ihren Nährwert zur Bekämpfung der Knappheit in Zeiten der Hungersnot ansah, hat sie sich bis heute weiterentwickelt.

Auf Spanisch könnten wir es als einen Gratin aus Hackfleisch und Kartoffelpüree definieren. Eine einfache Idee, oder? Es kann mit einer Mischung aus Hackfleisch und Schweinefleisch, mit Rindfleisch und sogar Hühnchen hergestellt werden. Ich ermutige Sie, es zu versuchen, es ist ein großartiges Rezept, um zu lernen, wie man einen leckeren macht Kartoffelpüree und einige Tricks für den Gratin desselben.

Zutaten

Für 4-6 Personen

• 5 Patatas
• 1 cebolla
• 1 große Karotte
• Knoblauch 1
• 500 g. Hackfleisch
• Gehackte Petersilie
• Ungesalzene Butter
• 2 Esslöffel Milch
• 50 g. geriebener Emmentaler Käse
• Paniermehl
• Olive Oil
• Sal
• Pimienta

Ausarbeitung

Wir schälen die Kartoffeln und wir reservieren sie in einer Schüssel mit kaltem Wasser. Nach dem Schälen werden alle in Würfel geschnitten und in reichlich Salzwasser gekocht.

Unterdessen Zwiebel, Karotte und Knoblauch hacken. Wir können es mit einem Messer oder im Fleischwolf tun, obwohl es nicht extrem fein sein sollte.

Wir gießen einen Ölstrahl in eine Pfanne und Wir pochieren das Gemüse Bei schwacher Hitze.

Wir mischen das Fleisch und die Petersilie und fügen Sie die Mischung in die Pfanne. Mit einem Holzlöffel gut umrühren, damit das Fleisch nicht zusammenbackt. Würzen und ca. 10 Minuten kochen lassen oder bis das Fleisch fertig ist.

Wir lassen die Kartoffeln abtropfen und Wir zerschlagen mit einer GabelMischen Sie sie mit zwei Butternüssen. Wir fügen auch ein paar Esslöffel Milch hinzu, um das Püree und den Käse aufzuhellen. Mit Salz und Pfeffer würzen, einen halben Teelöffel Muskatnuss hinzufügen und gut mischen.

Eine Auflaufform mit Butter einfetten. Wir legen das Fleisch auf den Boden und bedecken es dann mit einer guten Schicht Kartoffelpüree. Wir zeichnen einige Streifen mit der Gabel, Semmelbrösel bestreuen Oben legen wir ein paar Butterstücke darauf und legen sie in den Ofen.

10 Minuten überbacken bei 200º im zuvor beheizten Ofen.

Weitere Informationen zum Rezept

Vorbereitungszeit 20 Minuten

Kochzeit 30 Minuten

Insgesamt benötigte Zeit 50 Minuten

Kilokalorien pro Portion 490