Heute bereiten wir einen Teller Blumenkohl und Kartoffeln vor. Blumenkohl ist ein Gemüse, das wir wenig konsumieren, obwohl es ein Lebensmittel ist, das sehr reich an Vitaminen, Mineralien, Folsäure und anderen ist. Es enthält ein starkes Antioxidans wie Schwefel, das die Ursache für den schlechten Geruch ist, den es beim Kochen abgibt. Es gibt auch Studien, die besagen, dass es das Krebsrisiko verringert.
Es ist normalerweise unverdaulich, aber es gibt Leute, die sagen, dass sie es vermeiden, indem sie es mit Nelken kochen, oder wie wir es mit einem Spritzer Essig tun werden. Es gibt auch solche, die Milch hinzufügen, damit sie beim Kochen nicht ihre weiße Farbe verliert.
Vorbereitungszeit : 40 Minuten
ZUTATEN
- 1 Blumenkohl
- 3 mittelgroße Kartoffeln
- 3 hartgekochte Eier
- 1 Liter Milch
- 90 g Butter
- 1 1/2 Esslöffel Mehl
- 100 g Käsepulver
- 200 g geriebener Emmentaler Käse
VORBEREITUNG
Für diese Zubereitung haben wir einen sehr weißen Blumenkohl gekauft, kompakt und ohne Flecken. Wir entfernen die grünen Blätter, werfen die dicken Stängel weg und trennen die Zweige. Wir waschen sie unter dem Wasserhahn und lassen sie einige Minuten mit einem Spritzer Essig im Wasser. Dann spülen wir sie wieder aus und kochen mit wenig Wasser, genau zum richtigen Zeitpunkt, denn wie jedes Gemüse verliert es bei längerem Kochen alle seine Vitamine. Aufgrund des Geruchs, der durch den Schwefel verursacht wird, kochen wir ihn unbedeckt, damit er sich nicht konzentriert, und fügen etwas Essig und Semmelbrösel hinzu. Wir könnten auch einige Lorbeerblätter hinzufügen, um den Geruch zu dämpfen.
Wir kochen die Kartoffeln mit ihrer Haut und wenn sie gut gekocht sind, schälen wir sie. Wir hoffen, dass sie fast kalt sind, um sie in gleichmäßige Scheiben zu schneiden. Wir schneiden die Eier der Länge nach in drei Portionen. Wir lassen die Blumenkohlzweige in einem Sieb abtropfen und verteilen eine Auflaufform mit Butter und Semmelbröseln, damit alles für die Zusammenstellung des Gerichts bereit bleibt.
Wir bereiten eine Bechamelsauce zu: In einem Antihaft-Topf schmelzen wir die Butter.
Fügen Sie das Mehl hinzu, um eine blonde Mehlschwitze zu machen, und rühren Sie es schnell um, bis der Schaum aufsteigt. Wir fügen sofort die heiße Milch hinzu.
Die Hitze senken, salzen und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken, bis sie eingedickt sind. Dann fügen wir den Käsepulver hinzu und mischen gut.
Nachdem wir alle Zutaten fertig haben, stellen wir das Gericht zusammen. Zuerst legen wir eine Schicht Kartoffelscheiben darauf und bedecken sie mit einem Esslöffel Sauce und geriebenem Käse.
Dann eine Schicht Blumenkohl, Sauce und geriebener Käse
Zum Schluss eine Schicht Kartoffeln, Eier, die restliche Sauce und den Käse.
Wir gehen in einen vorgeheizten Ofen, bis sie goldbraun sind.
Wir servieren mit Schaufel und Löffel, guten Appetit!
Ich habe es bereits zubereitet, aber ohne das Ei werde ich es versuchen, und ich mache das Bechamel nicht genau so, was ich mache: Ich erhitze einen Spritzer Öl, brate ein wenig Zwiebel, füge einen Liter Milch hinzu (was ist) Was ich für mein Backblech brauche), füge ich Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu und füge dann das Mehl hinzu, bis es dicker wird.
Das ist sehr reich, ich mache es schon, aber ohne das Ei, ich werde es so versuchen.
Sehr appetitlich, besonders für diejenigen, die Schwierigkeiten haben, Gemüse zu essen.