Heute werden wir eine vorbereiten Blätterteig mit Äpfeln o karamellisierter Apfelkuchen, dass wir versuchen werden, es wie das berühmte aussehen zu lassen Tarte Tatin. Für diejenigen, die ihre Geschichte nicht kennen, hatten die Tatin-Schwestern Ende des 19. Jahrhunderts ein Hotel vor dem Bahnhof Lamotte-Beuvron in Frankreich. Eines Tages ist nicht bekannt, ob sie die Basis verbrannt oder vergessen haben, sie anzuziehen, aber um die Äpfel zu retten, legten sie den Teig darauf. Im Laufe der Zeit wurde es eines der beliebtesten Desserts in Frankreich und sein Ruhm scheint nicht aufhören zu wollen. Für die authentische benötigen Sie eine spezielle Pfanne, wir machen eine sehr einfache, aber nicht weniger leckere Version.
Vorbereitungszeit: 40 minutos.
Zutaten
- 6 bis 8 Äpfel
- 150 Gramm Zucker
- 100 g Butter
- 1 gekaufter Blätterteig.
Vorbereitung
Wir schälen die Äpfel und schneiden sie in Viertel.
In einer Form von 24 cm, ziemlich tief, legen wir die Butter in Stücke.
Und dann geben wir den Zucker in einen Topf mit etwa 8 Esslöffeln Wasser und machen das Feuer bis zum Karamellpunkt. Ich mag es, wenn es dunkel ist, aber Sie müssen darauf achten, dass es nicht brennt, da es den Äpfeln einen bitteren Geschmack verleihen würde.
Wir gießen das Karamell über die Butter und ordnen die Äpfel schnell auf ihren Seiten an, indem wir sie in das Karamell tauchen.
Wir legen eine Aluminiumfolie darauf und bringen sie für ca. 10 Minuten in den Ofen. (180º bis 200º)
Nach dieser Zeit nehmen wir aus dem Ofen, entfernen die Aluminiumfolie und bedecken die Äpfel mit Karamell mit dem Teig. Wir versuchen, die Ränder des Blätterteigs gut in die Zubereitung zu legen.
Wir geben den Kuchen bei der gleichen Temperatur in den Ofen zurück, bis der Blätterteig gekocht ist und das Karamell von den Rändern nach oben austritt.
Wir nehmen aus dem Ofen und schalten den Teller ein, auf dem wir ihn präsentieren werden. Dabei achten wir immer darauf, dass wir uns nicht mit dem Karamell verbrennen. Wenn Sie sich trotz aller Vorsichtsmaßnahmen verbrennen, setzen Sie den betroffenen Bereich schnell unter kaltes Wasser. Ich kläre diesen Punkt, denn wenn die Gefahr von Verbrennungen besteht, werde ich mit Sicherheit brennen.
Das echte Tarte Tatin wird alleine gegessen, aber da dies eine Nachahmung ist, können Sie es mit Eis, Crème Anglaise oder Schlagsahne begleiten. Variationen können auch mit anderen Früchten und sogar salzig gemacht werden. Bei einer anderen Gelegenheit werden wir versuchen, eine Zwiebel zuzubereiten.
Es kann warm oder kalt gegessen werden.
So gut und mit grünen Äpfeln sollte es nicht so süß sein, werde ich.
Wie ein Bier sieht es aus ... Ich muss es tun !!!