Paneret havtaske, en blød fisk, med få ben og nem at tilberede. En ideel fisk til børn på grund af dens milde smag. Hvis vi tilbereder den i dej, er den sprød og meget god.
Havtaskeen har et stærkt, ensartet og fast kød. En hvid fisk, lavt fedtindhold og meget godt protein.
For at gøre det nemmere at spise, er det bedst, at fiskehandlerne fjerner knoglerne og dermed står vi tilbage med benløse medaljoner. Udover dejen kan den krydres så den får mere smag, den passer rigtig godt til krydderier eller bare med hvidløg og persille.
forslået havtaske
Forfatter: Montse
Opskriftstype: fisk
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 1 havtaskehale
- mel
- 1-2 æg
- Olie
- Sal
Preparación
- For at forberede den mishandlede havtaske skal vi først have fisken ren for ben og uden skind, vi vil bede fiskehandleren om at fjerne den tykke knogle fra midten og skære havtasken i medaljoner eller i små stykker, hvis du bedre kan lide dem.
- Vi tørrer havtaske godt med køkkenpapir, vi salter den.
- I en tallerken vil vi lægge melet.
- Pisk ægget i en anden tallerken.
- Varm en dyb stegepande op med rigeligt olivenolie ved høj varme. Når den er varm, sænk den til middel varme, så olien ikke brænder på.
- Først passerer vi fisken gennem melet, ryster fiskestykket godt, så det slipper det overskydende mel.
- Så passerer vi det gennem ægget, vi vil tilføje havtaskestykkerne til panden, lad dem stege i ca 3 minutter på hver side alt efter hvordan havtaskestykket er, når det er gyldent tager vi det af panden. Så indtil du har alle brikkerne.
- Vi vil lægge fiskestykkerne på en tallerken, som vi skal have med køkkenpapir for at absorbere den overskydende olie.
- Vi går videre til en kilde og tjener.