Fritos de pixin (havtaske)

Mmmmmm hvordan du spiser i Asturias !!! Du finder denne opskrift overalt, og den er den også af de bedste ting hvad så.

I Asturias kaldes havtaske Pixin. Den ene på dens kyster er særlig saftig, men hvis du som mig ikke er heldig nok til at bo i nord, skal du kigge efter en pålidelig fiskehandler, der giver dig god saftig havtaske. 

Mmmmmm hvordan du spiser i Asturias !!! Du finder denne opskrift overalt, og den er den også af de bedste ting hvad så.

I Asturias kaldes havtaske Pixin. Den ene på dens kyster er særlig saftig, men hvis du som mig ikke er heldig nok til at bo i nord, skal du kigge efter en pålidelig fiskehandler, der giver dig god saftig havtaske.

Det er en meget enkel opskrift, hvor, som i tilfælde af bagt eller grillet kød, den grundlæggende ting er råmaterialet.

Ingredienser til fire personer)

To havtaske haler

mel

2 fed hvidløg (tyndt skåret)

citron

æg

Olie

Sal

Vi adskiller kødet fra havtaskehaler fra den centrale knogle og skær de resulterende fileter i små firkanter. Sæt i en skål med lidt olie, et stænk citron og hvidløg, og lad det marinere (ved at gøre det får vi det til at være saftigt og med en godt fordelt smag).

Negle på 4-5 timers maceration vi skal spare.

Vi adskiller hvidløgsflagene (der er intet værre end at spise et stykke hvidløg ufrivilligt) og vi smadrer vores "snacks”Går igennem mel, æg og mel.

Steg i varm olie.

Værd at det gør dem i øjeblikket, kolde eller overophedede mister meget.

God appetit.