Hvis du har hørt om den lækre hjemmelavede argentinske dulce de leche, er her en simpel opskrift, du kan lave derhjemme:
Ingredientes
- 2 liter mælk
- 1/2 kilo sukker
- 1 vaniljestang
- 1 knivspids bagepulver
proces
Kog mælken, sukkeret og en vaniljestang, hvis du ikke har den, kan du erstatte den med flydende vanilje. Vær særlig forsigtig, så den ikke brænder, og rør den med en træske fra tid til anden, og når blandingen begynder at blive tykkere, tilsæt en knivspids bicarbonat, sænk varmen til lav og kog den til mørk og fortykket. Lad afkøle i køleskabet.
Dette er et tip, fordi jeg så opskriften på dulce de leche, jeg er fra Argentina og for at den søde skal komme perfekt ud, skal du tilføje 3 eller 4 til gryden, hvor den koger, her kalder vi dem "bolde "i Mexico" kugler »dem, som børn leger med. Når indholdet koger, bevæger kuglerne sig konstant og lader ikke det søde brænde.
Hej allesammen. Hej Silvia. Jeg sætter også kuglerne !!! og det holder ikke fast ved mig. Selvfølgelig, denne gang ... skar det mig af. Kender du eller nogen nogen hemmelighed for at redde den? Jeg er tilbageholdende med at smide det, da det har en smag, farve, fantastisk! men…. Tak. jeg er graciela
Hej! Opskriften er meget god, men hvordan er du klar over, at den er "skåret"? På den anden side ville jeg lave nogle snacks (trøfler) med den dulce de leche. Sød cookie eller kagerester knuses manuelt og blandes med dulce de leche i den størrelse, du ønsker. Du kan også tilføje rosiner eller stykker valnød og endda lidt spiritus.
Endelig er de "paneret" eller revet kokosnød eller chokolade dryss ... drengene elsker ikke kun at spise dem, men også at lave dem
HIce det søde og smagen kom godt ud, kun det da jeg tog det ud på mindre end 30 sekunder. det tørrede op og det blev hårdt som et hårdt slik, selvfølgelig gik jeg over tid, det var 1.30 timer. det giver mig en følelse af at jeg skulle fjerne det før, når det tager farven, men når konsistensen stadig ikke ses , så koges dens varme stadig, mens den køler ned, hvis en anden ved, hvornår den virkelig skal fjernes, skal du lade din besked lol.
Ved ikke at tilsætte vand til ingredienserne er der ingen risiko for, at den søde hærder og bliver en pind?
Det blev også svært for mig, det ser ud til, at der er en lille hemmelighed, som de ikke vil dele med folk ...
Nå, jeg har lavet 4 forsøg på hjemmelavet dulce de leche ... første gang var det også svært ... men jeg så nogle videoer, og jeg indså, at du skal fjerne det fra varmen, når det stadig er flydende, det bedste måde at vide er at lægge en spiseskefuld i Lad en tallerken køle af lidt og derefter vippe pladen, hvis den ikke løber, skal du fjerne den søde fra varmen. Derefter skal du fortsætte med at røre, indtil det køler lidt af ... dette er hurtigt, indtil du kan "sætte" fingeren i og prøve det. Depo sender det kun til containeren, der gemmer det. lad køle af kedlen, inden du lægger den i køleskabet ...
Nå, jeg fortæller dig mit problem med det søde; Det er med hensyn til farven ... Jeg er altid kommet lysebrun, beige ud og jeg vil gerne have, at den er mørk ... de siger, at farven er givet af bicarbonatet, indtil jeg prøver at tilføje mere, men det er ikke mørkere og jeg ødelagde det søde ... Jeg vil gerne vide det fra nogen, der er bedst muligt ... og en anden ting er det (jeg ved ikke, om det er fordi jeg er gravid), men når jeg lugter det, lugter jeg sødt mælk ... og det lugter ikke som andre hjemmelavede slik ... Jeg så opskrifter, der tilføjer glukose, prøvede nogen det?
Jeg håber, du kan fjerne min tvivl. Hilsner fra Mellemamerika
En bønne er hvad vi i Spanien kalder en bælg. Som en vaniljestang eller en grøn bønnepude ... er vi den typiske frugt af bælgfrugter (hvor kikærter, ærter, bønner er grupperet i planten ...)
Mange tak for opskriften, jeg ser frem til at forberede den, jeg er skør, da nogle argentinske venner gav mig en æske alfajores, jeg beder alle, der besøger Argentina om at bringe mig, og den løber altid ud på en dag! he he
Hej, jeg er fra Spanien, og for ca. en måned siden lavede jeg dulce de leche for første gang, og sandheden er, at den kom perfekt ud, den brændte ikke eller klæbede ikke i gryden (som var lavet af aluminium ), Så jeg adskillige opskrifter, hvor de ændrede måde at tilsætte bicarbonat på, nogle sagde, at jeg først måtte opløse bicarbonatet i et glas med lidt varmt vand, og andre sagde, at jeg måtte tilsætte bicarbonatet direkte uden at fortynde (ca. 2 teskefulde), til sidst skal du blande de 2 former (halvdelen af varmt vand med fortyndet bicarbonat og halvdelen af bicarbonat direkte til gryden i 1 teskefuld), så omrørte jeg konstant og lavede "8" med en træske og altid i samme retning og ved svag varme, nogle gange stoppede jeg et par sekunder og så, at det skiftede farve hurtigere (eller i det mindste gav det mig den følelse) og omrørte igen og så videre, indtil det tog den optimale farve, og du kunne allerede se bunden af gryden i de områder, hvor træskeden passerede, i det øjeblik, læg gryden til side d ilden, fyld vasken med koldt vand mere eller mindre halvdelen og læg gryden i og fortsæt med at røre, mens den afkøles lidt, efter et par minutter lagde jeg den dulce de leche i en gryde og satte den i køleskabet (der køleskab), så det bare ville køle ned, mens min gamle dame gjorde alt, hvad hun gjorde var at skælde på mig, hvad gjorde hun, hvad er det, hvordan lægger du alt, hvilken måde at spilde en liter mælk på, men når det blev koldt, og jeg prøvede det, ville nogen tage krukken fra hende hahahaha, na mere end jeg prøvede det, hun fortalte mig, at det mindede hende om nogle slik, som hun drak som barn, og at jeg også plejede at drikke og at vi elskede i mit hus, de blev kaldt solanos slik og smagen, det var nøjagtigt det samme som dulce de leche.
Er det ikke dårligt at være min første gang, og desuden er jeg galicisk? XD
Til denne 24. december skal jeg gøre det igen, og jeg vil give det til min nye 4 måneder gamle nevø for at prøve ved at fugte ham, lidt suge ham for at se om han kan lide det xD
Hej!
Hvilken smuk oplevelse, det var det værd, at du satte det mistede køkken hahaha. I mit tilfælde er det min bedstefar, der kunne lide disse slik meget og gav dem til mig, da jeg var lille, så jeg har meget gode minder om dem. Til næste gang du kan prøve en dessert, kaldes den Banoffee pie (den spises meget i England), og den er meget enkel: saml blot et lag knust kiks (fordøjelsestype), et lag dulce de leche, en anden af skiver banan og endelig en af chokolade. Det kan dekoreres med fløde eller flødeskum, og det anbefales at servere det i små glas eller noget lignende, fordi det er lækkert, men det er ret sødt.
Hilsner og tak for din kommentar. Lad os fortsætte med at lave mad!