Batterede auberginer er en meget alsidig grøntsagMed dem kan vi tilberede utallige retter, da de kombineres meget godt med fisk, kød, ost ... De er gode fyldte, bagte, stegte og vi kan endda lave chips i ovnen, der er meget gode.
Men voldsramte og stegte en fornøjelse, hvis de er meget kaloriefattige, men er lækre, for dette fjerner vi overskydende olie.
En ideel opskrift til kød- og fiskeretter, som aperitif.
Panerede ægplanter
Forfatter: Montse
Opskriftstype: verduras
Portioner: 4
Forberedelsestid:
Madlavningstid:
Samlet tid:
Ingredientes
- 2 auberginer
- 2 æg
- 100 gr. Af mel
- Olie
- Sal
Preparación
- For at forberede de voldsramte auberginer starter vi med at vaske auberginerne, vi skærer dem i skiver, der hverken er meget tynde eller meget fede som 1 cm.
- Vi lægger auberginerne i en kilde, vi salter dem, og vi lader dem stå i cirka 30 minutter, så de frigiver bitterheden. De kan også dækkes med vand og salt i en time for yderligere at fjerne bitterheden.
- Når de er klar, tømmes de godt og tørres med køkkenpapir.
- I en tallerken lægger vi mel, og i en anden lægger vi de æg, der tidligere er godt slået.
- Vi sætter en bradepande på stærk ild, men uden at ryge og brænde olien, med masser af olie til opvarmning.
- Når olien er der, vil vi først passere auberginerne gennem mel, ryste melet lidt og derefter føre det gennem ilden.
- Vi smider dem i gryden og steger dem på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Vi steger dem i portioner og med omhu, at olien altid er meget varm, så auberginerne bliver meget sprøde.
- Vi tager dem ud, og vi lægger dem på en tallerken, hvor vi vil have køkkenpapir, så det absorberer overskydende olie.
- Derefter putter vi dem i en kilde, og vi serverer straks varme og sprøde.