Citronová pěna, velmi osvěžující

Miluji pěnu, ať už je to čokoláda, káva nebo ovoce. Osvěžující a ne těžkýTyto pěny francouzského původu jsou ideálním dezertem v tomto ročním období, pokud se podávají studené. Citron je bezpochyby jedním z nejvíce osvěžujících.

Vaječný bílek šlehaný do bodu sněhu nebo šlehačka jsou základem tohoto houbovitého dezertu. Tento dezert je velmi jednoduchý a je ideální pro rodinné oslavy, protože vám umožňuje připravit si jej předem a rezervovat ho v lednici. Můžete doprovázet citronová pěna se samotnou citronovou kůrou nebo s některými lístky máty.

Ingredientes

Pro 2 osoby

• 150 gr. kondenzované mléko
• 2 citrony
• 2 vaječné bílky
• 3 želatinových listů
• 2 lžic cukru
• 1/2 sklenice vody

Vypracování

Nejprve oloupeme jeden z citronů pomocí nože nebo škrabky - stačí nám jen žlutá část. The nakrájíme na tenké proužky a dáme to vařit do kastrolu s půl sklenicí vody a 2 čajovými lžičkami cukru po dobu 5-6 minut. Zatímco vymačkáme dva citrony a rezervujeme si šťávu.

Zředíme želatinové listy v misce s vodou podle pokynů výrobce, 5 až 9 minut. Poté je scedíme a vložíme do horké pánve, dokud se nerozpustí.

V misce porazili jsme kondenzované mléko a šťáva ze dvou citronů. Poté přidáme zředěnou želatinu.

Rozdělujeme se v misce dva vaječné bílky a sestavíme je pomocí metly. Přidáme je ke zbytku ingrediencí, jemně promícháme a zahalíme pohyby.

Naplňte formy pěnou a zavádějte v Lednici dokud nejsou konzistentní, asi 2 hodiny.

Představujeme s kandovaná citronová kůra nahoře a lístky máty (volitelně).

Více informací - Kávová pěna

Více informací o receptu