Tento recept je původně portugalský, a proto dostává své jméno dourado cod. V této zemi jsou specialisté na vaření ryb a zejména treskyV každé restauraci, kterou navštívíte, si můžete pochutnat na lahodných pokrmech z ryb a mořských plodů.
Treska dourado je v Portugalsku tradicí. Jiný a originální způsob stravování tresky, vařený velmi zvláštním způsobem. Toto jídlo je ideální pro celou rodinu, pokud máte děti, které se zdráhají ochutnat ryby, můžete najít tresku dourado. Nenechte si ujít tuto radost, určitě, pokud to zkusíte, budete se opakovat.
Dourado treska
Dourado treska
Autor: Tony Torres
Kuchyně: Portugalština
Typ receptu: Pescado
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 500 gr čerstvé tresky
- 4 střední brambory
- 4 vejce
- Extra panenský olivový olej
- Petržel
Preparación
- Nejprve musíme nakrájet brambory ve stylu slámy, k tomu si můžeme pomoci kuchyňskou mandolínou, pokud nemáme podobný nástroj, můžete si dát řez tak, že nejprve uděláte velmi tenké plátky a nakrájíte příčně později.
- Když máme brambory nakrájené, necháme je několik minut máčet, aby se škrob ztratil.
- Na oheň dáme pánev se spoustou oleje, když je velmi teplo, smažíme brambory.
- Smažte po dávkách, nepřidávejte více brambor najednou, jinak nebudou křupavé.
- Až budou hotové, vyčkejte na absorpční kuchyňský papír, abyste odstranili přebytečný olej.
- Teď musíme tresku rozdrtit, protože je syrová a je s ní obtížné manipulovat.
- Nejprve odstraňte kůži a poté kousek po kousku maso oddělte, dávejte pozor, abyste nezanechali trny.
- Připravte si hrnec s nízkým dnem, který je poměrně velký, přidejte mrholení extra panenského olivového oleje.
- Když je horká, přidejte tresku a vařte asi 2 minuty na středním ohni.
- Přidejte brambory do kastrolu a dobře promíchejte.
- V samostatné misce dobře rozšlehejte 4 vejce.
- Přidejte rozšlehaná vejce do kastrolu a dobře promíchejte, několik minut opatrně přikryjte, aby vejce nesedlo.
- Přidejte petržel podle chuti a voila!
Bankovky
Toto jídlo nemusí přidávat sůl, treska je již sama o sobě chutná, i když si přejete, můžete při šlehání vajec přidat lehký nádech soli.