Sůl zvýrazňuje chuť mnoha potravin. A proto existuje mnoho receptů, jejichž hlavní složkou je právě toto. Ale kromě známých druhů soli, slyšeli jste někdy o Jumsal sůl?
Jedná se o speciální druh soli, získané ze Sierra del Carche v Jumilla, Murcia, a to dodá vašim receptům zvláštní nádech. Co kdybychom si s vámi o tom promluvili a dali vám nápady na vaření? Jít na to.
Co je Jumsal sůl
Jak jsme vám již řekli, sůl Jumsal pochází ze Sierra del Carche. Tento Je považována za minerální sůl a její výroba i distribuce jsou součástí historie města. kde se vyrábí, Jumilla. Je to pro ně jejich „přírodní klenot“, bílý klenot, který se vyznačuje čistotou, čistou solí, bez nečistot a té nejvyšší kvality.
K tomu dělníci Extrahují sůl, aniž by ji měnily, přirozeně ze samotných ložisek kamenné soli, konkrétně solný diapir La Rosa, nyní považovaný za lokalitu veřejného zájmu. Je zabalen tak, aby se dostal ke spotřebitelům. Můžeme ho proto použít do mnoha pokrmů (nebo, pokud patříte k těm, kdo kouzlí, tak aby byl ve větším spojení s přírodou).
A nejenže najdete jeden druh soli, ale na trhu jsou různé: vlhké přírodní zrno, drcené, mokro mleté, sušené, sušené v tabletách, jodováno, nitritováno...
Recepty se solí Jumsal
Ano teď, Co kdybychom vám nabídli aplikace tohoto typu soli ve vašem každodenním životě? Níže nabízíme řadu recepty, které jsou skvělé pro přípravu vašich menu. A pokud přidáte i tuto přísadu, chuť bude jistě velmi odlišná od té, kterou měli při použití jiného druhu.
- Velký mořský okoun.
- Hrubá jumsalská sůl.
- Voda
- První věc, kterou byste měli udělat, je zapnout troubu, aby se předehřála na 200 stupňů nebo tak.
- Nyní vezměte misku a vytvořte základ s hrubou jumsalskou solí. Zabráníte tak přichycení ryby. Při přidávání buďte velkorysí, protože pokud jej zcela zasypete solí, zachová si lepší chuť (vyjde šťavnatější).
- Dále vložte rybu (mořský okoun nebo pražmu). Malý trik, který vám prozradíme, je nejprve ho protáhnout vodovodním kohoutkem. Takto, když je vlhká, sůl lépe přilne.
- Dalším krokem je zasypání solí. Samozřejmě ponechte hlavu a ocas volné, protože to budou ty, které vám pomohou zjistit, zda je připraven.
- Vložte do trouby a počkejte asi 20-50 minut. Vše bude záviset na váze ryby. Pokud je to kilo, bude stačit 20 minut. Pokud je to kilo a půl, nechte to 25 minut. Na 2 kila, 30-35 minut. A tak.
- Když uvidíte, že ocas vypadá spíše opálený a že oči jakoby vyschly nebo ztratily lesk, bude čas ho vyndat.
- Sůl se promění v krustu, takže ji budete muset nožem nebo podobným způsobem postupně rozbít a uvolnit mořského vlka, který bude velmi chutný, protože se uvaří ve šťávě.
- Jedno kilo vepřové panenky.
- Jumsal hrubá sůl.
- Doprovodná omáčka: majonéza, hořčice…
- Začněte výběrem formy vhodné do mikrovlnné trouby. Dále budete muset dát základ z hrubé soli, který pokryje dno.
- Nahoru byste měli dát bedra. Doporučujeme, aby to byl nerozřezaný kus, aby si zachoval chuť). Můžete ji nejprve namočit do vody, aby se sůl přilepila a tím ji zakryli snadněji.
- Nyní byste měli maso zcela zakrýt. Zkuste trochu zmáčknout, abyste vytvořili jakousi skořápku, aby při pohybu nespadla.
- Vložte do mikrovlnky a zapněte na maximum, s možností grilu, pokud máte, a asi na 20 minut. I tak ale doporučujeme zkontrolovat, protože každá mikrovlnka je jiná.
- Jakmile to uvidíte opečené, bude čas to vyndat. Začněte odstraňovat sůl a vyjměte panenku ze zdroje, abyste odstranili všechnu sůl, kterou má.
- Nakrájejte na plátky. Doporučujeme, aby byly spíše tenké, protože chuť bude mnohem lepší, ale tloušťka je na vaší chuti.
- Podávejte s omáčkou a užívejte. Další možností je přidat několik vloček soli Jumsal, které mu dodají šmrnc (nebojte se, nebude chutnat příliš slaně).
- 2 šálky smetany ke šlehání.
- 1 plechovka kondenzovaného mléka.
- Půl šálku medu.
- Půl lžičky soli Jumsal (jemné).
- Hrst solných vloček.
- Začněte tím, že do misky nalijete smetanu ke šlehání a pomocí mixéru ji pomůžete vypadat krémově.
- Postupně přidávejte kondenzované mléko a část medu. Přidejte také sůl.
- Jakmile ji budete mít, přendejte ji do formy, kterou můžete zmrazit. A než ho přikryjete a dáte do mrazáku, nalijte navrch lžíci medu. Na dobré zamrznutí si budete muset počkat alespoň šest hodin, i když doporučujeme dvanáct hodin.
- Při podávání podávejte v miskách a ozdobte medem a pár vločkami soli.
Tyto frekvence dokážou recepty se solí Jumsal jsou jen příkladem z mnoha, které můžete udělat. Na co čekáte, až to vyzkoušíte?