Pojďme na tapas! A co takhle patatas bravas, velmi populární tapas v naší gastronomii. I když je to jednoduché jídlo, každý dům mu dává svůj smysl, půvabem je omáčka a její provedení je trochu komplikované, ale dá se to udělat mnoha způsoby a aniž by nás to komplikovalo.
Tajemství brava omáčky je pikantní a pokud si je připravíme doma, můžeme jim dát bod podle našich představ. Ty, které vám představuji v tomto receptu, jsou velmi jednoduché a nekomplikované. Patatas bravas je nejvíce konzumovaná tapas v barech.
Pikantní brambory
Autor: Montse Morote
Typ receptu: Tapas
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilogram brambor
- Olivový olej
- Sůl
- Výroba majonézy:
- 200 ml. slunečnicový olej
- 1 vejce
- Hřebíček česneku 1
- Pro omáčku brava:
- Smažené rajče nebo kečup
- Tabasco
Preparación
- Brambory oloupeme, umyjeme a nakrájíme na čtverce. Dáme pánev se spoustou oleje, když je horká, dáme brambory smažit a zkontrolujeme, zda jsou zvenčí dobře opečené a uvnitř uvařené.
- Připravíme majonézu:
- Vejce rozbijeme ve sklenici mixéru, přidáme mletý česnek, trochu soli a šplouchnutí oleje, dáme to do mixéru, aniž bychom zvedli dno sklenice, a postupně přidáváme olej, dokud začne emulgovat, dokončíme to nyní pohybem shora dolů, dokud nezhoustne. Ochutnáme solí.
- K brava omáčce si vezmeme část majonézy, smícháme smažená rajčata nebo kečup, přidáme pár kapek tabasca a necháme to podle našich představ.
- Smontujeme talíř, dáme smažené brambory do misky a podáváme je s majonézou na jedné straně a omáčkou brava na druhé nebo nahoře, tak se servírují v barech.
- A připraveni na tapas !!!