Hřbet v mandlové a smetanové omáčce, velmi jednoduché a velmi barevné jídlo, s mandlovým krémem dodává masu hodně chuti.
Kompletní a bohaté jídlo, mandle kromě toho, že poskytují mnoho výhod dodává masu jiný nádech, který z této panenky udělá slavnostní pokrm, je ideální na jakoukoli párty, narozeniny nebo Vánoce.
Panenka je křehké maso a když je upravená v omáčce, je ještě šťavnatější. Dá se připravit s jakýmkoliv jiným masem, kuřecím, telecím….
Hřbet v mandlové a smetanové omáčce
Autor: Montse
Typ receptu: Maso
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 600 gr. bederní páska ve filetech
- 1 Cebolla
- 1 sklenice smetany
- 70 gr. smažené mandle
- 100 ml. bílé víno
- Pepř
- Sůl
- Olej
Preparación
- Na přípravu panenky v mandlové omáčce a smetaně si kousky masa nejprve okořeníme.
- Na talíř dáme mouku a všechny hřbetní filety propasírujeme moukou.
- Vezmeme kastrol a dáme na proud oleje rozpálit na vysokou teplotu, přidáme kousky hřbetu a opečeme je z obou stran, vyjmeme a necháme.
- Cibuli nakrájíme na velmi drobno, orestujeme na stejné pánvi, kde jsme opékali maso.
- Mandle sekáme v mlýnku, dokud nejsou mleté a téměř mleté.
- Přidejte bílé víno, nechte zredukovat.
- Přidejte smetanu a mandle, nechte vařit.
- Přidejte kousky hřbetu a nechte asi 5 minut. Pokud vidíme, že omáčka houstne, můžeme přidat ještě smetanu, mléko nebo vodu. Dokud to nenecháte na místě omáčky, kterou máte rádi.
- Omáčku trochu osolíme, opepříme, ochutnáme a upravíme.
- Abychom měli úplnější pokrm, můžeme hřbet doplnit opečenými bramborami.