Domácí nebeská slanina, tradiční sladkost připravená z vaječných žloutků a cukru doprovázená karamelem.
Nebeská slanina je velmi podobná klanu, ale silnější, s mnohem větším množstvím vajec a cukru.
Slanina nebeská Je to sladkost, která přináší vzpomínky, protože doma jsme ji jedli, nyní se tento recept trochu ztratil. Být velmi kalorický dezert se spoustou vajec. Připravil jsem to dnes, dezert, který si můžete vychutnat po obědě nebo večeři se svými přáteli.
Trvá to mnoho kroků a je to trochu pracné, ale přímé.
Sky Bacon
Autor: Montse
Typ receptu: Dezert
Porce: 8
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 8 žloutky
- 3 celá vejce
- 450 cukru
- 250 ml. z vody
- Pro bonbóny
- 100 gr. cukru
- 2-3 lžíce cukru
Preparación
- Při výrobě slaniny na obloze si nejprve připravíme všechny ingredience.
- Začneme tím, že dáme vodu a cukr do kastrolu k přípravě sirupu, dáme vařit na střední teplotu a za míchání to uděláme, dokud se veškerý cukr nerozpustí, trvá to asi 15 minut. Musíš být trpělivý.
- Na druhou stranu si připravíme karamel, dáme další kastrol s cukrem a 2 - 3 lžícemi cukru a necháme na mírném ohni, aby kousek po kousku karamelizoval, aniž by ho spálil, jakmile zbarví odstraněn z tepla.
- Nyní jdeme s vejci, do misky dáme celá vejce a žloutky, porazíme je.
- Jakmile je sirup připraven, musíte jej nechat asi 10 minut temperovat. Přidáme sirup do vajec ve formě nitě a mícháme bez zastavení.
- Jakmile je smíchán, necháme jej projít sítkem.
- Troubu vložíme na 170 ° C, aby se zahřála. Musíte připravit zdroj, abyste vytvořili bain-marie.
- Vezmeme zdroj asi 15 × 20 a ten bude umístěn na plech trouby nebo do jiného zdroje, který je větší.
- Do zdroje, kde budeme dávat slaninu, dáme karamelový základ.
- Na karamelu směs vajec.
- Zakryjeme to hliníkovou fólií, dobře utěsníme okraje a vložíme do druhého většího zdroje horkou vodou, která nepřesahuje střed podnosu, kde máme slaninu. To bude ve vodní lázni.
- Vložíme do trouby, asi 170 ° C, asi 40 minut, střílíme nahoru a dolů. Čas se může lišit v závislosti na troubě.
- Po této době klikneme do středu, pokud vyjde suchý, bude připraven, vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Pak to dáme do ledničky.
- A připraven do servírování !!! Můžeme to doplnit ořechy, jako jsou piniové oříšky, jde to velmi dobře.