Millefeuille je tradiční sladkost připravené z různých vrstev listového těsta pečené a proložené zejména těstovinovým krémem nebo šlehačkou. Dnes v Cooking Recipes připravujeme „rychlou“ verzi, která dodá krémové náplni extra chuť s lžičkou instantní kávy.
Proč říkáme, že se jedná o rychlou verzi? Jednoduše proto, že jsme šli do supermarketu a koupili si listové těsto. Jediná věc, které jsme věnovali čas, je kávová náplň a glazura které jsme zdobili čokoládou. Pokusit se! Je to ideální dezert, který překvapí ty domácí; pracné, ale nekomplikované.
Millefeuille s kávovým krémem
Tento millefeuille se smetanou do kávy je dezert se snadnou konzumací, ideální pro překvapení vaší rodiny nebo hostů příští víkend.
Autor: Maria
Kuchyně: Francesa
Typ receptu: Dezert
Porce: 7
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 list listového těsta
- Cukr
Pro plnění
- 5 žloutky
- 115 g. krystalový cukr
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 360 ml. plnotučné mléko
- 1½ čajové lžičky instantní kávy
Na polevu
- 60 g. práškový cukr
- 1 polévková lžíce kávy
- 30 g. rozpuštěná tmavá čokoláda
Preparación
- Předehřejte troubu na 200 ° C
- Těsto natáhneme listové těsto, dokud nedosáhnete čtverce přibližně 30 × 28 cm.
- Posypeme cukrem na listové těsto a povrchově projeďte válečkem tak, aby byl impregnován do těsta.
- Těsto rozdělíme na 3 obdélníků (Přibližně 10 cm široké) Položíme je na plech vyložený mastným papírem a dáme na 20 minut do mrazničky.
- Po čase vyjmeme z mrazničky a dali jsme váhu na listovém těstě ... stojan bude stačit. Umístěním stejné hmotnosti na všechny obdélníky zajistíme, aby všechny v troubě rostly rovnoměrně.
- Pečte 20-25 minut nebo dokud listové těsto není zlatohnědé a poté jej nechejte úplně vychladnout na roštu.
- na udělat náplň, asi 3 minuty při vysoké rychlosti vyšlehejte žloutky s cukrem, dokud nezbělí.
- Pak začleňujeme kukuřičný škrob kousek po kousku při nízké rychlosti.
- Zahřejte mléko s kávou v hrnci na středním ohni, dokud se nevaří, ale nevarte! Poté jej vyjmeme a necháme 5 minut odpočívat. Postupně nalijte mléko do vaječné směsi a pokračujte v šlehání při nízké rychlosti
- Směs přeneste do kastrolu a za stálého míchání ji přibližně na 8 minut zahřejte na střední teplotu. Když krém zhoustne, vyjměte pánev z ohně a nalijte smetanu do nádoby. Zakryjeme ji plastovým obalem a necháme úplně vychladnout (2 hodiny). Jakmile ztuhne, můžeme ji dát do ledničky.
- Aby poleva Porazili jsme cukr kávou, dokud nezískali směs konzistence lávy. V případě potřeby přidáme další cukr.
- Sestavujeme dort položení na jednu z vrstev listového těsta, část náplně. Dále položíme další vrstvu listového těsta a znovu plníme. Při vkládání náplně je vhodné ponechat centimetr na každé straně směrem k okrajům bez, aby se krém neroztíral.
- Poslední vrstvu listového těsta položíme plochou stranou nahoru. Rozložili jsme glazuru přes něj špachtlí.
- Naplňujeme láhev nebo plastový sáček s velmi jemným otvorem s rozpuštěnou čokoládouoy, nakreslíme na glazuru podélně několik čar. Nakonec vezmeme párátko a přetáhneme jej kolmo na čáry a vložením směru, čímž vytvoříme výkres.
- Necháme 20 minut vychladnout V lednici millefeuille a vyjměte ji 20 minut před podáváním.
Nutriční informace na porci
Kalorie: 290