Dnes se chystáme připravit listové těsto s jablky o karamelizovaný jablečný koláč, že se pokusíme, aby to vypadalo jako slavný tarte tatin. Pro ty, kteří neznají svou historii, měli na konci 19. století sestry Tatinové hotel před francouzskou stanicí Lamotte-Beuvron. Jednoho dne není známo, zda základnu spálili nebo ji zapomněli nasadit, ale pro záchranu jablek položili těsto na vrch. Postupem času se stal jedním z nejoblíbenějších dezertů ve Francii a zdá se, že jeho sláva nechce přestat. Pro autentickou, kterou potřebujete speciální pánev, vyrobíme velmi jednoduchou, ale neméně lahodnou verzi.
Čas přípravy: 40 minut
Ingredientes
- 6 až 8 jablek
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 1 zakoupené listové těsto.
Preparación
Jablka oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.
Do formy o průměru 24 cm, spíše hluboké, dáváme máslo na kousky.
A pak do hrnce dáme cukr s asi 8 lžícemi vody a oheň dáme do karamelového bodu. Líbí se mi, aby byla tmavá, ale musíte dávat pozor, aby se nespálila, protože by to jablkům dodalo hořkou chuť.
Karamelem polejeme máslo a jablka rychle naaranžujeme na bok tak, že je ponoříme do karamelu.
Na vrch dáme alobal a asi 10 minut je vezmeme do trouby. (180 ° až 200 °)
Po této době vyjmeme z trouby, odstraníme alobal a jablka zakryjeme těstem v karamelu. Pokoušíme se dobře položit okraje listového těsta do přípravku.
Dort vracíme do trouby při stejné teplotě, dokud není upečené listové těsto a karamel nevyteče z okrajů nahoru.
Vyjmeme z trouby a zapneme talíř, který použijeme k prezentaci, přičemž dáváme vždy velký pozor, abychom se nespálili karamelem. Pokud se i přes preventivní opatření popálíte, rychle zasuňte postiženou oblast pod studenou vodu. Tento bod objasňuji, protože pokud existuje riziko popálení, určitě spálím.
Skutečný tarte tatin se konzumuje sám, ale protože se jedná o napodobeninu, můžete jej doplnit zmrzlinou, krémovým krémem nebo šlehačkou. Variace mohou být také s jiným ovocem nebo dokonce slané. Při jiné příležitosti se pokusíme připravit jednu z cibule.
Může se jíst teplý nebo studený.
To dobré a se zelenými jablky by to nemělo být tak sladké, ano.
jak to půllitr vypadá ... musím to udělat !!!