Dnes vám to přináším recept na kuřecí kousnutí a la villaroy, velmi bohaté a dokonalé jídlo, které slouží jako předkrm při zvláštních příležitostech. I když je proces trochu dlouhý, není složitý a výsledky jsou zřejmé. S trochou trpělivosti získáte velmi atraktivní recept, který potěší všechny vaše hosty.
Než se pustíme do práce, několik doporučeníKdyž vaříte bešamel, ujistěte se, že je trochu tlustý, abyste mohli později pracovat s těstem. Aby bylo těsto dobře kompaktní a dalo se z něj udělat dokonalé pečivo, budete ho muset nechat vychladnout v chladničce po dobu nejméně 2 hodin. Nakonec se nenechte posednout tvarem občerstvení, některé porce mohou být vyrobeny se zaobleným tvarem a jiné s podlouhlým tvarem, to je nejméně, chuť je stejná. Pojďme do práce!
- 2 kuřecí prsa (nejlépe ve volném výběhu)
- Půl litru mléka
- 3 lžíce mouky
- 1 špetka muškátového oříšku
- Sůl
- 2 vejce
- Strouhanka
- Extra panenský olivový olej
- Nejprve připravíme kuře, očistíme přebytečný tuk, umyjeme pod tekoucí vodou a dobře osušíme.
- Prsa nakrájejte na kostky jedním kousnutím a ujistěte se, že mají podobnou velikost.
- Dali jsme do ohně hrnec s vodou a solí, když to vře, zavedeme prsa a vaříme asi 5 minut.
- Scedíme kuře a rezervujeme.
- Nyní musíme připravit trochu hustý bešamel.
- Nejprve dáme do kastrolu pozadí oleje, přidáme mouku a minutku povaříme.
- Mléko přidáváme po troškách a mícháme několika tyčinkami, aby se nevytvořily hrudky.
- Když omáčka zhoustne, přidáme mouku a mícháme bez zastavení.
- Podle chuti dosolíme a přidáme špetku muškátového oříšku, když jsme zapracovali celé mléko a bešamel je hustý, odstavíme z ohně.
- Připravte zdroj se dnem, položte kuřecí kousky a přikryjte bešamelovou omáčkou.
- Zakryjte igelitovou fólií a nechte ji vychladnout, když je teplá, vložte ji alespoň na dvě hodiny do chladničky.
- Připravíme si nádobu se 2 rozšlehanými vejci a další nádobu se strouhankou.
- Pomocí lžíce vezmeme kousky kuřete a bešamelu, nejdříve projdeme vejcem a poté strouhankou.
- Pečlivě tvarujeme rukama, abychom získali zaoblený tvar.
- Smažte na spoustě rozpáleného oleje, dokud nejsou všechny kousky ze všech stran zlatohnědé.
- Scedíme na savý papír a je to.