Jak roky plynou, můj vkus se mění. A ačkoli před lety se paella stala mou první volbou, když přišel víkend, nyní jsou mými oblíbenými pokrmy se smetanovou a vývarovou rýží. A doufám, že se vám budou líbit stejně jako mně, povzbuzuji vás dnes, abyste si toto fantastické připravili krémová rýže s chobotnicí a krevetami.
Kombinace ingrediencí je již šťavnatá, takže možnost, že se tato rýže nebude líbit, je minimální. A pokud, vyžaduje trochu více pozornosti připravte ji spíše než rýži s věcmi, ale pro dosažení tohoto výsledku stojí za to přidávat vývar po troškách.
Ne polévkové, ale suché, tato polévková rýže má medovou texturu a skvělou chuť. Klíčem k tomu jsou chobotnice, krevety a fumet, ale také šafrán, který mu kromě chuti dodává fantastickou barvu. Doporučujeme vám ji připravit; S tímto krok za krokem nebudete mít potíže s tím.
Recept
- 150 g. rýže
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1 bobkový list
- 1 nakrájenou cibuli
- 400 g. chobotnice, očištěné a nakrájené
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- 1 lžíce drceného rajčete
- 1 g. šafránový prášek
- 1 l. horký kouř
- 14 mražených krevet
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
- V hrnci rozehřejte 3 lžíce oleje a restujte mletý česnek a bobkový list. Když česnek začne tančit, přidejte nakrájenou cibuli, trochu soli, promíchejte a celé to 10 minut opékejte.
- Po přidáme chobotnici do hrnce a promíchejte.
- Pak přidáme rajčatový koncentrát, drcená rajčata a šafrán a znovu promíchejte.
- Přidáme rýži, uděláme pár otáček a nalijeme pár naběraček horkého fumetu. Směs, do které přidáme, promícháme vývar naběračky po troškách, jak to rýže potřebuje.
- Celkem Rýži vaříme 18 minut na středním plameni, občas promíchejte a v polovině vaření vyjměte bobkový list.
- Když zbývá pár minut přidáme krevety, promícháme a necháme vařit.
- Krémovou rýži s chobotnicí a krevetami podáváme velmi horkou.