Přiznám se, že ačkoliv mají těstoviny místo v mém týdenním jídelníčku téměř každý týden, nepatří mezi moje oblíbená jídla. Vyhraje vcelku, tedy když ho podávám s výrazným množstvím sýra a gratinovaného masa. Jako v tomto receptu gratinované makarony s treskou a sýrem.
A tác na odsolenou tresku doma se stává pokladem. Ty z drcené tresky, jako je ta, kterou jsem použil při této příležitosti, se stanou skvělým doplňkem k dušeným pokrmům, rýži nebo těstovinovým pokrmům, jako je tato. Treska, která je v tomto případě doplněna zeleninovou omáčkou a trochou rajčat.
Tento recept je tak jednoduchý a přitom plný chuti. S pošírováním sofrita jsem nespěchal, takže cibule získala lehce opečenou barvu. A tresku jsem přidala na poslední chvíli, aby se moc nevysušila. Potom, když to vezmete do trouby, sýr a strouhanka odvedli svou práci a navrch nakreslili lahodnou kůrku. Vyzkoušíte je?
Recept
- 4 hrstky makaronů
- ½ bílé cibule
- ½ červené cibule
- 1 zelený italský pepř
- 300 g. odsolená treska vločkovala
- 1 malá sklenice rajčatové omáčky + navíc na potření dna misky
- Extra panenský olivový olej
- Sůl a pepř
- 1 lžíce strouhanky
- 50 g. strouhaný sýr
- 1 knoflík másla
- Nakrájíme cibuli a pepř a smažte je na pánvi se dvěma lžícemi olivového oleje na středním ohni, dokud nejsou velmi měkké. Přibližně 15 minut.
- Poté, přidáme odsolenou tresku a za stálého míchání vařte na středním/vysokém ohni několik minut.
- Pak slijeme rajče, dochuťte solí a pepřem a nechte pět minut vařit na středním plameni a poté plamen stáhněte.
- Využíváme toho času k uvařit makarony ve velkém množství osolené vody a dno zapékací misky potřeme rajčatovou omáčkou.
- Jakmile jsou makarony uvařené, scedíme je a přidat ke zdroji.
- Výše hodíme sofrito, mírně promíchejte.
- a o tomhle namazat ve strouhance, strouhaný sýr a pár kostek másla.
- Na dokončení dáme do trouby a gratinovat 5-8 minut.
- Čerstvě připravené gratinované makarony podáváme s treskou a sýrem.