Dnes navrhuji a esqueixada, treskový salát katalánské gastronomie. Esqueixada je a salát z tresky a zeleniny. Je rychlý a jeho ingredience jsou jednoduché, je velmi dobrý a je to velmi kompletní jídlo.
Esqueixada poskytuje skvělý zdroj bílkovin, který pochází z tresky a má málo tuku, Je to dobré jako první chod nebo jako předkrm, na léto je to ideální, protože ho chcete konzumovat velmi čerstvé a dobré oblékání, které mu dodá velmi dobrou chuť. S treskou musíte být opatrní, aby nebyla příliš slaná, nebo ji dochuťte trochou soli.
Vrub
Autor: Montse Morote
Typ receptu: Předkrmy
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 300 gr. vykostěná treska
- 1 Cebolla
- 1 pimiento rojo
- 2 zelený pepř
- 2 zralá rajčata
- 1 česnek (volitelně)
- 1 hrnec černých oliv
- Olej
- Ocet
- Sůl
Preparación
- První věc je odsolovat tresku, namočíme ji na 48 hodin, vodu budeme měnit každých 12 hodin. K dispozici je také možnost koupit ji již odsolenou v bodě soli.
- Když to máme odsolené, nakrájíme to na konečné proužky, vyhrazujeme si to.
- Připravíme zeleninu, umyjeme červenou a zelenou papriku, nakrájíme na malé kousky, oloupeme, nakrájíme cibuli, dáme ji do zdroje.
- Rajčata umyjeme a nakrájíme, dáme do zdroje, přidáme černé olivy, celé nebo nasekané, přidáme také tresku na konečné proužky.
- Budeme ho uchovávat v lednici, dokud nebude čas na podávání.
- Připravíme zálivku, do mísy dáme trochu oleje, octa, trochu soli, protože treska je již slaná a 1–2 velmi mletý česnek, to je volitelné, dobře promícháme a při podávání dochutíme.
- Podávejte to studené !!!